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作者/ 晨楓 編輯/ 琪瑪 2018 年全年餐飲可營銷節(jié)點 ① 萬象正月 餐飲品牌通常都會有 1—2 道精品菜，而這樣的菜品也會擁有其忠實粉絲。因此，為了錯過等位高峰期，針對專程為這道菜而來的粉絲們，設(shè)置限量供應(yīng)。粉絲們?yōu)榱四艹缘较蘖坎颂崆暗讲蛷d就餐，從而減少高峰期排隊人數(shù)。 熱點：元旦、金球獎頒獎典禮、臘八節(jié)、達(dá)喀爾拉力賽、格萊美頒獎典禮 關(guān)鍵詞：跨年、新年目標(biāo)、寒冷、臘八粥、勇敢者、運動、音樂 開年首月便有眾多熱點可追，元旦三天假期將會為餐飲帶去大批流量，星巴克、麥肯開年紛紛推出新品，希望借勢熱門節(jié)點為品牌帶去流量，小龍坎跨年夜“新年第一鍋，吃喝全免費”，它的跨年夜門口必定會排起長隊。 如果，消費人群主要以男生為主餐廳、酒吧，那么達(dá)喀爾拉力賽與金球獎的熱點不可不追；格萊美世界做音樂節(jié)的至高獎項，音樂餐吧必定不能落下格萊美的熱點，其他可借勢在餐廳內(nèi)播放格萊美獲獎音樂，這都是一種營銷手段。 ② 年味二月 熱點：小年夜、情人節(jié)、除夕、春節(jié)、NBA全明星賽、美國超級碗、冬奧會 關(guān)鍵詞：小年夜、年夜飯、紅包、情侶、約會、單身、運動、橄欖球 二月的餐飲將會迎來餐飲高峰，寒假、春節(jié)、情人節(jié)，餐飲市場將會上演營銷的重頭大戲，望湘園早早就在點評軟件中買起年夜飯?zhí)撞?，上海小南國也早開始接受年夜飯的預(yù)定。 （年夜飯前要做好準(zhǔn)備） 另外，今年情人節(jié)節(jié)點在年關(guān)前天，餐廳定要做好雙節(jié)的銜接，推出相應(yīng)的活動。該月還會迎來多個運動節(jié)點，餐廳可以借勢推出套餐或是直播球賽，吸引男性的消費群體。 ③ 陽春三月 熱點：元宵節(jié)、女生節(jié)、婦女節(jié)、植樹節(jié)、白色情人節(jié)、消費者權(quán)益、奧斯卡、日本東京動漫節(jié)等 關(guān)鍵詞：元宵、女生、女性、315、環(huán)保、浪漫、消費者、影視、動漫 三月可追熱點頗多，團圓、浪漫、環(huán)保、315消費者權(quán)益等都是可營銷的話題。例如環(huán)保話題的話可借鑒云海肴借勢推出相關(guān)活動，白色情人節(jié)雖是西方節(jié)日，但在文化交融下，這已經(jīng)是全球性的節(jié)日。 其次，動漫、漫畫主題餐廳想要吸引“宅文化”下長大的90后00后，東京動漫節(jié)的熱點必須追，比如餐廳舉辦宅舞比賽，或像肯德雞聯(lián)合網(wǎng)易舉辦動漫活動，這都是吸引“宅男”的一種“手段”。 ④ 春意四月 熱點：愚人節(jié)、張國榮逝世、清明節(jié)、地球日、金像獎頒獎典禮、F1上海大獎賽、雅典乒乓球賽 關(guān)鍵詞：惡搞、張國榮、踏青、環(huán)保、影迷、運動 愚人節(jié)可借勢、可搞怪，日本漢堡王在“愚人節(jié)”曾推過一款“漢堡味”男士香水，一上市便銷售一空；金牛角王餐廳“惡搞”，發(fā)布一則“今天全世界都在騙你的時候，我們在給你發(fā)紅包!”的微信推送文，閱讀量高大20萬 。 （愚人節(jié)借勢，感覺被整蠱了） 歌壇張國榮逝世同樣也是餐飲可借勢營銷的熱點，舉辦歌迷會、或是在餐廳內(nèi)播放其歌曲。另外，金像獎是香港最為主要的電影節(jié)，餐廳是否可以懷舊，在餐廳播放電影。 ⑤ 春色五月 熱點：勞動節(jié)、FacebookF8大會、青年節(jié)、世界微笑日、母親節(jié)、517、520 關(guān)鍵詞：勞動、母愛、青年、吃貨節(jié)、520、愛情、微笑、社交 5月母親節(jié)、吃貨節(jié)、520都是餐飲著重的熱點，17年比如西貝母親節(jié)發(fā)借勢長海報；吃貨節(jié)各大餐飲紛紛加入打折促銷；520星巴克“用心說”推出表白券，各個餐飲都為吸引消費者奔走競爭。 這個月還會迎來FacebookF8大會，餐廳可借勢吸引年輕的消費者，比如在餐廳門口擺放Facebook畫框，吸引年輕女性在前拍照。 ⑥ 驕陽六月
熱點：兒童節(jié)、高考、父親節(jié)、端午節(jié)、618、俄羅斯世界杯 關(guān)鍵詞：兒童、青春、畢業(yè)季、父愛、粽子、618購物節(jié)、世界杯 6月極大營銷節(jié)點將會到來，餐廳在兒童節(jié)像西貝會在餐廳門口送氣球吸引小孩，并推出兒童套餐。 全民關(guān)注的高考、全球沸騰的世界杯，都是可以成為品牌借勢營銷的關(guān)鍵點。高考為學(xué)子們準(zhǔn)備營養(yǎng)套餐，“四年一遇”的世界杯，餐廳、酒吧可以直播球賽，吸引男性消費者。
（不借勢的品牌，都不敢說品牌跟上潮流） 其次父親節(jié)、端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日，可借勢營銷、打折促銷，比如桂滿隴端午送香包、發(fā)送借勢海報。 ⑦ 烈日七月
熱點：建黨日、香港回歸21周年、世界杯決賽 關(guān)鍵詞：愛黨、香港、熱、夏天、暑假 7月是正式進入夏天的月份，雖沒有大的營銷節(jié)點，但炎熱的夏天麥當(dāng)勞、肯德基紛紛借勢推出夏季特飲為吸引年輕消費者,抓住暑假節(jié)點吸引定向吸引學(xué)生. 其次，香港的回歸也是餐廳可營銷的節(jié)點,比如推送一張借勢海報，世界杯決賽將是特色餐飲借勢的絕佳機會，直播球賽提供啤酒，能夠個餐飲人帶來巨流量。
⑧ 仲秋八月
熱點：建軍節(jié)、男人節(jié)、七夕節(jié)、日本無條件投降日、中元節(jié) 關(guān)鍵詞：酷暑、愛國、甜蜜、異地戀、中國情人節(jié)、暑假 首先，8月將迎來七夕節(jié)，也是各大品品牌爭先促銷活動的節(jié)日，這些品牌都是這么做的，可像麥當(dāng)勞、樂凱撒等品牌借勢發(fā)走心海報，或可以像喜茶與杜蕾斯跨界推出特別杯套，還可以像胖哥兩，簡單直接給優(yōu)惠。其他節(jié)點可以推出借勢海報，或推出套餐吸引消費者。 ⑨ 金色九月
熱點：教師節(jié)、917吃貨節(jié)、中秋節(jié)、911事件、 關(guān)鍵詞：入秋、開學(xué)、教師、917、團圓、月餅、愛國 9月因為學(xué)生開學(xué)，生意會比較慘淡，如何在這個時間點抓住機會營銷對于餐廳來說十分重要，教師節(jié)、917 吃貨節(jié)都是可促銷的節(jié)點，教師節(jié)可推出借勢海報或簡單直接圍繞教師節(jié)推出節(jié)日促銷活動，917 吃貨節(jié)能集中帶來客流的節(jié)點，應(yīng)該提前加入平臺，并非做好物資儲備。
（教師節(jié)一樣可以借勢） 另外中秋節(jié)可以買月餅為品牌造勢，同時為餐廳帶來效益，其他餐飲是推出打折促銷活動。另外 911 事件可推出愛國套餐或在店內(nèi)播放國歌，抒發(fā)愛國情懷，都是種借勢營銷的方法。 ⑩ 國慶十月
熱點：國慶節(jié)、重陽節(jié)、喬布斯逝世、萬圣節(jié) 關(guān)鍵詞：小長假、歡度國慶、尊老、蘋果、狂歡 國慶黃金周餐飲將迎來盛況，那么餐飲人應(yīng)該抓住此次機會，例如跨界與航空公司合作送機票或是推出借勢海報。重陽節(jié)可以推出借勢海報借勢營銷，刺激消費者的消費欲望。 還有，喬布斯逝世同樣也是一場營銷熱點，為“蘋果粉”們推出相應(yīng)套餐，或是借勢海報都能快速為品牌造勢。 ? 初冬十一月
熱點：雙十一、感恩節(jié)、黑色星期五、世界大學(xué)生日 關(guān)鍵詞：雙11、剁手、感恩、單身狗、寒冷、大學(xué)生 初冬的到來，總是讓人想吃頓火鍋，那么就是品類借勢營銷的好機會，另外電商的雙十一對餐飲品牌有著巨大的沖擊，麥當(dāng)勞推出脫單套餐、點評軟件推出雙十一半折優(yōu)惠、11元購券的活動，將消費者吸引到線下實體店。
其次，黑色星期五近幾年在中國也十分火爆，也是餐飲可營銷的熱點，可借鑒電商平臺將黑色星期五變個顏色營銷，圍繞這點粉色星期五，餐廳可推出相應(yīng)的“粉色”套餐與借勢創(chuàng)新活動。 ? 寒冬十二月
熱點：大雪、雙十二、冬至、平安夜、圣誕節(jié)、跨年、國考、 關(guān)鍵詞：圣誕、雙12、跨年夜、考試、火鍋 只要有寒冷相關(guān)的季節(jié)，火鍋品類借勢營銷機會就到了，其次雙十二將會影響線下實體店，餐飲也是同樣，去年眾多餐廳都加入了點評軟件的半價優(yōu)惠或是搶券的活動中。同樣的國考也是也營銷的節(jié)點，餐廳推出為減壓套餐......
總結(jié) 2018 年可營銷的熱點都截取出來，主要的意義在于希望各位餐飲人能夠?qū)⒋恕皩毜洹笔詹仄饋?，并能夠運用到實戰(zhàn)中。 餐廳要想生意好，還得做營銷手段，通過營銷讓消費者了解品牌、產(chǎn)品，刺激消費欲望，最后達(dá)成購買。 不同節(jié)日，如何有針對性地做好營銷？勺子課堂向你推薦我們的節(jié)日營銷課程，讓你有針對性地做好營銷規(guī)劃，每一個節(jié)日都不錯過！！ |
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