肉牛羊屬反芻動物，其具有四個胃“瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、真胃”，前三個胃稱為前胃，前胃（特別是瘤胃）中有大量的細菌和原生蟲類，能夠幫助消化和分解粗纖維性飼料，即粗纖維性飼草料最適應牛羊消化機能，飼喂牛羊應以粗纖維性飼料為主。牛羊皆具有“反芻”的特點，能在休息時把吃進去的草料逆嘔回到口腔內，再次細細咀嚼后再咽下去。經(jīng)實踐證明，給肉牛羊飼喂過多的精料，特別是粉料、糊狀流汁飼料對其前胃中細菌及原生蟲類的生長繁殖和活動極為不利，長期飼喂以糧食為主要飼料，就會對其消化機能產(chǎn)生不良影響，常會出現(xiàn)反芻不良或反芻停止。因此，要維持牛羊正常的消化機能，就必須堅持粗纖維飼料占大量（60%~70%），內蒙古是典型的農(nóng)牧區(qū)，現(xiàn)有主要飼料資源中粗纖維性飼料包括“作物秸稈、野生牧草、人工牧草”等，再輔以少量農(nóng)作物（糧食），就可以實現(xiàn)就地轉化增值，是目前廣大農(nóng)牧民增收致富的重要途徑之一。再則，現(xiàn)代規(guī)模化肉牛羊飼養(yǎng)是以“短期優(yōu)飼育肥出欄創(chuàng)收”為最終目的，短期優(yōu)飼育肥必須合理搭配精料（糧食）應用，故而粗纖維性飼草料與精料的合理搭配是一個亟待解決的技術課題。針對牛羊胃的容積很大，若單一飼喂體積小的精料，會使之經(jīng)常性處于“饑餓感”，就會造成“過食”、自體酸中毒及死亡風險，而飼喂含粗纖維多的飼草，就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。這也充分說明，精料可以參與短期優(yōu)飼育肥（不可缺少），但不應作為牛羊的“主食”，除了奶牛、奶羊可適當多喂一些外，肉牛羊都應以飼喂含纖維多的粗飼料為主。

    在肉牛羊飼養(yǎng)過程中，為達到快長、增膘，農(nóng)牧區(qū)可利用的精飼料包括“玉米、青稞、大豆、花生餅”等，其用量并非越多越好，過量應用往往適得其反，而長期缺乏則育肥效果不佳，出欄期會無限延長。

    筆者結合內蒙古廣大農(nóng)牧區(qū)肉牛羊生產(chǎn)實踐總結：在肉牛羊整個飼喂（生長）過程中，不同生長階段對必須營養(yǎng)物質，特別是對蛋白質的需要量是有區(qū)別的，添加多了，其消化吸收不全，不但造成飼料浪費，增加飼料成本，而且會增加胃腸負擔，引起消化性疾??；添加少了，不能滿足其當前長發(fā)育對蛋白質的需要，嚴重影響育肥效果和肉品質。

    保育肉牛羊是指“3~4月齡以前的犢牛、羔羊”，此階段其瘤胃發(fā)育和瘤胃微生物區(qū)系還很不完善，反芻機能尚未建立健全，其對蛋白質營養(yǎng)與單胃畜禽相似，其體內尚不能合成某些必需的氨基酸，所以，應在飼料中合理添加多種蛋白質飼料（豆餅、魚粉、花生餅、棉籽餅等），其內富含的各種氨基酸就可以取長補短，相互彌補，達到平衡的要求。比如，將豆餅與棉籽餅按1∶1配合，作為幼齡肉牛羊的蛋白質補充飼料，就比單喂豆餅好，因為豆餅含賴氨酸和色氨酸較多，蛋氨酸相對較少，把這兩種搭配起來，氨基酸就可以互相補充；如果再配合一些麩皮和苜蓿草粉等含蛋白質較多的飼料，則飼喂效果會更好。幼齡肉牛羊在生長過程中，體蛋白質增加很快，對飼料源蛋白質需求量較大，一般年齡越小，需要蛋白質的量越大，其日糧中蛋白質飼料的比例可占30%~40%。另外，此階段的肉牛羊容易為外源性或內源性的“致病原菌”感染，可以適當應用某些抗菌素（可溶性阿莫西林、磺胺類制劑、土霉素等）口服凈化體內病原菌，有一定的保健、促長、防治病作用，但3月齡以后，其反芻機能基本建立健全，此時應遵循抗菌素“可肌注、不可內服”的原則，以免抗菌素抑殺真胃內的有益菌群（特別是纖毛蟲），造成消化機能紊亂，誘發(fā)消化性疾病及其它多種常見疾病。

    育成肉牛羊一般泛指“3~6月齡的肉牛羊”，此時其體重達到一定的指標（肉牛體重達40~60kg上下、肉羊體重達10~15kg上下），反芻機能基本建立健全，基本上適應消化粗纖維性飼料。此階段育肥時，日糧中的蛋白質飼料含量可降至15%~30%左右，尚可隨其體重的增加，逐步調低蛋白質飼料的含量，下限可降至12%左右。

    成年肉牛羊是指6月齡以后，體重達到新標準（肉牛體重達100~150kg以上、肉羊體重達20kg以上），其機體開始迅速發(fā)育，性激素開始多量分泌（逐步達到性成熟），此時期蛋白質飼料在日糧中的比例，可以逐步調低至10%~15%，調配應循序漸進，應隨其體重增加而逐步調低，最后達到占日糧比例的10%維持穩(wěn)定。包括農(nóng)牧區(qū)經(jīng)常對弱淘（老弱病殘肉牛羊）育肥，其日糧中的蛋白質飼料的含量，也只需要10%比例，但此時多喂玉米、高粱、甘薯干等能量飼料，促長、育肥效果更佳。

    養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，育肥高檔肉牛羊，在進行短期優(yōu)飼、強度育肥時，日糧中的蛋白質飼料的含量，可比普通牛羊育肥增加2%~3%，普通肉牛羊飼養(yǎng)、育肥過程中，按上述適宜比例添加蛋白質飼料，既可避免飼料浪費，又可充分發(fā)揮飼料的作用和激發(fā)肉牛羊的最佳生產(chǎn)性能，從而獲得最高的飼料報酬和最佳的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

    充分應用雜交優(yōu)勢，生產(chǎn)實踐中，肉牛羊養(yǎng)殖必須進行品種改良，比如遠緣雜交、異地調換種、良種精液人工授精改良等，可以發(fā)揮雜交種不同品種的最優(yōu)良性狀，具有明顯的雜交優(yōu)勢，在同等飼養(yǎng)條件下（同樣的飼料、飼喂方式、飼養(yǎng)周期等），可發(fā)揮最佳繁殖性能及生長性能，其抗病力更強、增重更快，綜合生產(chǎn)效益最好；對于公畜，建議閹割（去勢）后再實施育肥，由于降低了機體內性激素水平，其性情更溫順，活動量相對減少，一則可以改善肉品質，二則耗能低、增重快，對于快速育肥、早期出欄極為有利。