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食材： 草魚一條
輔料：蔥、姜、八角、生抽、老抽、味精、蠔油、黃酒、白糖、鹽
將草魚洗凈，切成如圖長方形。放一點(diǎn)淀粉、面粉、五香粉、鹽抓勻，腌15分鐘。
坐鍋燒油，油熱后放入腌制好的魚塊，炸至兩面金黃，撈出瀝油。
鍋留底油，放入蔥姜爆香，放入八角、白糖、黃酒、生抽、老抽，加入一碗熱水燒開。
湯汁燒開后下入魚塊，放鹽調(diào)味，大火燒開，湯勺濾去表面浮沫。
蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，撿去八角、蔥段等調(diào)料，收汁后放味精出鍋即完成咯~
來自： 聽雨布衣齋 > 《美食》
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