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【項(xiàng)目解讀】“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)2018年度項(xiàng)目

 長(zhǎng)孫無(wú)忌 2018-02-01


“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)2018年度項(xiàng)目


項(xiàng)目背景

根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于改進(jìn)加強(qiáng)中央財(cái)政科研項(xiàng)目和資金管理的若干意見(jiàn)》(國(guó)發(fā)〔2014〕11號(hào))、《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化中央財(cái)政科技計(jì)劃(專項(xiàng)、基金等)管理改革方案的通知》(國(guó)發(fā)〔2016〕64號(hào))、《科技部 財(cái)政部關(guān)于改革過(guò)渡期國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃組織管理有關(guān)事項(xiàng)的通知》(國(guó)科發(fā)資〔2015〕423號(hào))等文件要求,現(xiàn)將“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”、“中醫(yī)藥現(xiàn)代化研究”和“生殖健康及重大出生缺陷防控研究”重點(diǎn)專項(xiàng)2018年度項(xiàng)目申報(bào)指南(征求意見(jiàn)稿,見(jiàn)附件)向社會(huì)征求意見(jiàn)和建議。征求意見(jiàn)時(shí)間為2018年1月19日至2018年2月2日。

其中,“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”本專項(xiàng)按照全鏈條部署、一體化實(shí)施的原則,下設(shè)食品安全保障機(jī)理機(jī)制基礎(chǔ)研究、食品安全關(guān)鍵共性技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)、食品安全關(guān)鍵技術(shù)轉(zhuǎn)化集成和綜合示范等三個(gè)任務(wù)。在2017年任務(wù)部署的基礎(chǔ)上,2018年,計(jì)劃從上述三個(gè)任務(wù)部署24個(gè)研究方向。


研究方向(節(jié)選)

食品加工條件對(duì)食品中外源安全危害物的影響與作用機(jī)理

考核目標(biāo):

1、明晰5-6種致病菌在5-6種食品加工過(guò)程中的產(chǎn)生及減控機(jī)制;

2、闡明嗜冷菌在8-10種低溫存儲(chǔ)食品中的發(fā)生規(guī)律,建立安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)模型2-3個(gè);

3、闡明5-6種真菌毒素等在3-5種食品加工方式中的轉(zhuǎn)化規(guī)律及減控機(jī)制;

4、重點(diǎn)建立以姜黃素、葉綠素、竹紅菌素等光敏劑為主的光動(dòng)力滅菌方案,以及含滅菌配套激發(fā)光源系統(tǒng)1套;

5、研究構(gòu)建3-5種生食水產(chǎn)品科學(xué)滅菌的關(guān)鍵技術(shù),開(kāi)展2-3種光敏劑滅菌副產(chǎn)物主要成分的安全性評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)防控研究,構(gòu)建光動(dòng)力滅菌副產(chǎn)物安全評(píng)價(jià)模型1-2套,制定適宜于食品光動(dòng)力消毒滅菌的技術(shù)操作規(guī)范2-3個(gè);

6、形成低溫預(yù)制食品加工控制操作技術(shù)規(guī)范3-5套。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利2-4項(xiàng);

7、發(fā)表研究論文50-60篇(其中SCI論文不少于30篇)。

實(shí)施年限:2018年-2022年

擬支持項(xiàng)目數(shù):1-2項(xiàng) 

要求企業(yè)參與或牽頭,其他經(jīng)費(fèi)(包括地方財(cái)政經(jīng)費(fèi)、單位出資及社會(huì)渠道資金等)與中央財(cái)政經(jīng)費(fèi)比例不低于3:1。

食品中生物性及放射性危害物高效識(shí)別與確證關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)

考核目標(biāo):

1、建立樣品全自動(dòng)高效制備技術(shù)30-50種,形成標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法及其技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)30-50項(xiàng),開(kāi)發(fā)新型樹(shù)脂分離純化方法,建立食品中I-131、Cs-134/137、Sr-90、Pu-239/240等放射性核素的同步鑒定體系5-10種,建立食品安全的放射性核素監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù),數(shù)據(jù)庫(kù)容量GB級(jí),形成放射性物質(zhì)鑒定和檢測(cè)技術(shù),開(kāi)展食源性放射性核素對(duì)我國(guó)居民的內(nèi)照射風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,食品中放射性核素快速檢測(cè)方法不少于10項(xiàng),其靈敏度達(dá)10Bq/L;

2、開(kāi)發(fā)出通用高靈敏快速熒光檢測(cè)技術(shù)和生物芯片檢測(cè)技術(shù)30-50種,形成不同食品種類、不同病毒或寄生蟲(chóng)的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法及其技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)30-50項(xiàng),多類型食品中生物性毒素等生物性危害物質(zhì)及放射性物質(zhì)非靶向篩查確證技術(shù)10-20 種;

3、申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利5-10件,發(fā)表研究論文20-25篇(其中SCI論文不少于10篇)。

實(shí)施年限:2018-2022 

擬支持項(xiàng)目數(shù):1-2項(xiàng) 

要求企業(yè)參與或牽頭,其他經(jīng)費(fèi)(包括地方財(cái)政經(jīng)費(fèi)、單位出資及社會(huì)渠道資金等)與中央財(cái)政經(jīng)費(fèi)比例不低于3:1。

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