泡椒田雞

食材：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。

做法：

田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。

將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。

鍋下油燒熱，爆香田雞。

炒至田雞微黃盛出。

另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。

將田雞放入。

倒入泡椒水。

淋入紅燒醬油。

撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會(huì)。

撒入香菜。

炒均即可!

孜然羊肉美味

食材：羊排、黃酒、糖、咖喱粉、孜然粉、醬油、鹽、油。

做法：

1、洗凈切剁成片，加入黃酒、白糖、咖喱粉、孜然粉、醬油及鹽抓勻鹽10小時(shí)；

2、平底鍋蓋上一層鋁箔，加入腌羊肉，撒上食用油裹箔，中間微拱通風(fēng)；

3、將烤箱預(yù)熱至220度，加入羊排1小時(shí)，待熟后即可食用。

咸蛋黃焗蝦

食材：

蝦、咸蛋黃、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1.蝦去須、腳、槍洗凈，開背去蝦線，加入鹽、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黃放入碗中上鍋蒸熟，取出后趁熱用勺壓碎；

2.鍋中加入油燒至8成熱，倒入蝦炸2分鐘左右撈出；將鍋中油控干，放入壓碎的咸蛋黃炒至起沙，倒入炸好的蝦翻炒至掛上咸蛋黃即可。

香辣雞尖

食材：雞尖500克、姜、蔥、蒜、干辣椒、青紅辣椒、鹽、雞粉、糖、生抽、辣鹽油、椒鹽、料酒

做法：

1：雞尖洗凈，放姜、蔥、蒜，鹽、雞粉、糖、生抽、料酒腌制15分鐘入味

2：鍋里放油燒至80度，雞尖下油鍋炸至金黃色撈起

3：鍋里放油把姜蔥蒜，青紅椒炒香，下入炸好的雞尖，放椒鹽、雞粉、調(diào)味翻炒，起鍋放辣椒油即可

醬椒豬腳皮

食材：豬腳皮、黃豆、鮮紅青椒 、醬椒、小米椒、豆鼓、花生油、食鹽、蔥姜蒜、耗油、雞粉

做法：

1.豬腳皮切成條狀，放入大碗中；

2.醬椒小米椒剁碎，加入鹽豆鼓，用醬椒汁澆制侵泡；

3.然后放入雞粉耗油冷卻；把冷卻的醬椒汁鋪蓋在豬腳皮上；

4.撒上事先切好的鮮椒顆粒和姜蒜末，如蒸鍋蒸至肉皮酥爛（15-20分鐘）；

5.最后開鍋鮮香辣撲鼻而來，撒上蔥花即可。

豉汁蒸雞翅

食材：

1、雞翅要泡在鹽水里一會(huì)兒，然后洗好后，用豆豉洗凈，然后放入小碗里一會(huì)兒，姜切成絲，蔥切蒜切。

2、用刀將翅膀上的兩桿兩側(cè)，入菜，加入鹽，醬油，蠔油，醬油和料酒，攪拌，腌半小時(shí)；

3、把油放進(jìn)鍋里，油燒熱后，加入洋蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒熟，然后將油炸香料倒入雞翅中。

4、鍋內(nèi)放入水，熱水倒入雞翼，蒸20分鐘；

5、如果湯太多，挑盤子里的雞翅膀，放蔥；

6，另一鍋，放入湯中加入油，加熱，澆在雞翅上，味道會(huì)更好！