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七家灣干切牛肉的做法【步驟圖】

 世外桃源神馬 2018-01-24
??說一下牛腱筋道好吃的秘訣：煮好后的牛腱盛出，冷卻，這樣肉質(zhì)會變得緊實。鹵汁用笊籬除去雜質(zhì)，放在一個玻璃容器中。牛肉晾涼后，再放回鹵汁中繼續(xù)浸泡三個小時，隔夜更加入味。和鹵分開存放，干切牛肉一定不能爛糊糊的。老鹵可以繼續(xù)加水煮老鹵蛋，或者下面條作為湯底，絕贊。

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