丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

年關將近，新加了不少茶友，多數(shù)是來咨詢?nèi)绾芜x購老白茶送禮的。

這些茶友，來的第一句話，從之前的“你家最老的白茶都有哪些，統(tǒng)統(tǒng)報個名來”漸漸變成了“能幫我看看這餅茶嗎？”，果然人都是會進步的。

隨即，茶友發(fā)來幾張圖片，讓村姑陳幫忙看看這茶大概是什么年份的。

村姑陳也不是一個藏私的人，茶的品質(zhì)狀況如何，都會給出參考建議。

而后沒聊上幾句，話鋒還是轉到了價格上，“像我這個3年的茶餅，大概是多少價錢呢？”

瞧，老白茶的話題中，永遠少不了價格。這是一種普遍現(xiàn)象，我們在買茶時，總怕自己買吃虧了。

看到此處，本文的話題也呼之欲出。沒錯，今天要說的話題正是，“是什么決定了老白茶的價格因素”。

說到影響老白茶的價格因素，村姑陳掰著手指頭，隨便也數(shù)出了4點。

《2》

影響老白茶的價格因素一：年份

原則上，同等級的白茶，年份越長，價格越高，3年的白茶價格要高于1年的白茶。等級高的白茶，年份越長，價格越高，比如5年的白毫銀針散茶的價格，就遠高于3年的白牡丹的價格。可具體的價格還是要看細分。

比如我們在潛意識里都會認為一個30歲左右，博士級別的人學識淵博，而一個12歲的孩童知識面窄。

然而具體還還真得情況，若是這個12歲的孩子天資聰穎又勤奮好學，他就很有可能會超越這個30歲的博士。

在白茶的等級劃分中，也會存在一些這樣固有的錯誤的認識。

我們總認為所謂的“白牡丹”價格都比壽眉高，殊不知這些低等級的白牡丹（其實也可以劃分到壽眉的品級中）陳放了3年的品質(zhì)，還不如同年的高山白露壽眉。

是以，我們在判斷一款老白茶的品質(zhì)時，不能只根據(jù)名字進行劃分，而是要根據(jù)白茶的具體品質(zhì)判斷。

除此之外，還要考慮白茶的產(chǎn)區(qū)、工藝和儲存等方面的因素。

《3》

影響老白茶的價格因素二：產(chǎn)區(qū)

老白茶的價格，還會受到白茶產(chǎn)區(qū)的影響，一些頂級的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的白茶，價格自然要高于平凡的產(chǎn)區(qū)。

白茶的產(chǎn)區(qū)，可分為3類。

1、高山茶

2、荒野茶

3、平地茶

在這3個產(chǎn)區(qū)當中，前兩個產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的白茶產(chǎn)量低、品質(zhì)好、價格高。高山茶和荒野茶中有一定年份的茶，尤為稀缺，供不應求。

高山白茶，它常年生長在高山地區(qū)，吸收天地之靈氣，日月之精華，不斷把這些吸收到的物質(zhì)轉化為香氣物質(zhì)和口感物質(zhì)，最后形成了香氣高揚、茶湯醇厚柔和的品質(zhì)特點，從此在白茶界平步青云，成為高價的代名詞。

荒野茶，生長于高山的荒郊野外，自力更生，營養(yǎng)的汲取全靠自身的努力。在幾十年的歲月流轉中，扛住了重重考驗，終于被世人所發(fā)現(xiàn)、采摘并制作成品質(zhì)好的白茶，漸漸為茶友所熟知，一躍成為白茶中的貴族，傲立于品質(zhì)榮耀之巔。

高山茶和荒野茶存放多年，成為老茶后，價格怎么也下不來。

而平地茶，則成為了一款平民的，大眾化的白茶，它的價格，的確很吸引人。奈何因為本身品質(zhì)問題，還是沒能超越高山茶和荒野茶，只能屈居第三。

《4》

影響老白茶的價格因素三：工藝

傳統(tǒng)白茶的制作工藝簡單，只有萎凋和干燥兩大步驟。

雖說制作工藝簡單、古樸，但制作的細節(jié)絕對會影響到白茶的整體品質(zhì)。

就拿萎凋這個環(huán)節(jié)來說，不同的萎凋方式，做出來的白茶品質(zhì)差異大。

純?nèi)諘癜撞韬褪覂?nèi)加溫萎凋白茶的香氣和滋味迥然不同。

純?nèi)諘裰谱鞒龅陌撞?，香氣更加高揚、鮮爽，茶湯甜潤，清新。而室內(nèi)加溫萎凋槽制作出來的白茶，香氣沉悶，湯感黏膩，鮮爽感薄弱。一喝茶，高下立見。

在純?nèi)諘窆に囍?，又有傳統(tǒng)日曬和陽光房日曬的工藝。

傳統(tǒng)的日曬工藝，是一件很費時間和經(jīng)歷的事兒。

以秋季做茶為例，來看看傳統(tǒng)日曬是多么費神的事兒。

早上，不能太早把茶（晾在水篩中）搬出去曬，否則空氣中的水汽和低溫環(huán)境容易影響白茶中酶的作用，影響萎凋過程，要在太陽出來（差不多在8點左右）一會兒后，再把茶拿出去曬。

初秋的正午，陽光依舊猛烈，不能把白茶放在太陽底下暴曬，否則會把茶葉曬傷，容易影響白茶的萎凋，這時候就要把白茶一層一層放在鐵架上，蓋上紗布，防止白茶曬傷。

等到下午兩點左右，陽光不怎么猛烈的時候，再把白茶擺放好，接受日曬。等到太陽快下山時，再重新收起來。

陽光房的橫空出世，解決了這種不停搬運的煩惱。只要將白茶擺放在陽光房里，讓白茶全天接受光照即可。

像白茶界的方大師，他所制作的白茶都是用陽光房日曬萎凋而成，價格很高、品質(zhì)很好。

純?nèi)諘癜撞柙谇〉胶锰幍谋４嫦拢詈竽軌蜿惢鱿銡庾悖ㄋ幭?、栆香、花香、陳香等）、湯稠水滑，品質(zhì)好的老白茶，自然價格不菲。

《5》

影響老白茶的價格因素四：口感

最后的一個因素，也是最為重要的，老白茶的口感也會影響到價格。

老白茶的口感，是內(nèi)含物質(zhì)的體現(xiàn)。

品質(zhì)好的白茶，內(nèi)含物質(zhì)自然豐富，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)豐富，還有滿滿的果膠物質(zhì)。

經(jīng)過沖泡之后，這些物質(zhì)溶于水中，讓白茶的茶湯變得甜潤、醇厚、稠滑，用舌頭輕輕掂量白茶的茶湯，它是有厚度的，是有重量的，像是玉米濃湯，濃稠、飽和。

如生長在高山茶區(qū)的白茶，它內(nèi)含物質(zhì)積累多，變老后自然有這卓越不凡的表現(xiàn)。即便只陳放了3年，它卻早已具備了茶湯醇厚的特點，這樣的茶，我們愿意花高價格。

若是一款白茶，號稱是十年的壽眉，可茶湯喝起來寡淡、單薄，甚至泡3次之后就沒有味道了，還會出現(xiàn)水味，這樣的茶，名不符其實，如何讓我們心甘情愿掏腰包？

換言之，口感好的白茶，即便價格高一些，我們也愿意接受。

《6》

除了前文提到的4個因素，白茶的價格還會受到保存的影響。

只有存放得當，沒有變質(zhì)的老白茶，才能賣出價格。否則就算你是荒野茶，制作工藝精湛，可依舊還是脫離不了“變質(zhì)茶”的標簽。

老白茶能賣出高價格，年分足、口感好、工藝佳、出身高貴、保存得當，這5個條件缺一不可。

在寫文章時，腦海里有一句話反復出現(xiàn)，“桃李不言，下自成蹊”，一款品質(zhì)好的白茶，如同自帶光環(huán)的明星，就連出場都自帶背景音樂。即便沒有標明價格，一經(jīng)沖泡，啜上一口，價格如何，早已心里有數(shù)。

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉載，歡迎茶友們轉發(fā)至朋友圈。