原料：熟大腸、豆腐、蔥姜

調(diào)料：鹽、胡椒粉、油

1、肥腸就是上一次做好的、先把肥腸改刀成塊、全部切完、裝入碗中。

2、豆腐切成塊、先改成厚片、然后切成塊、切完放入碗中。

3、蔥姜切成片、切完放入碗中。

4、先開火把鍋燒干、燒干之后、來少許油、先放入蔥姜炒香。

5、炒香之后、放入切好的肥腸、將肥腸煸炒下。

6、翻炒兩下、來兩勺料酒去腥、這時(shí)候倒入開水。

7、開鍋之后、把浮沫打一下、倒入切好的豆腐塊、燉著湯、燉的時(shí)間比較長(zhǎng)。

8、最好放砂鍋中燉、暫時(shí)不放鹽、蓋上鍋蓋、先燉10分鐘。（彪弟的砂鍋、弄壞了）

9、改成小火、燉至五分鐘、打開鍋蓋調(diào)味、來三勺鹽、兩勺白胡椒、攪勻

10、這時(shí)候再蓋上鍋蓋、再燉5分鐘就好了、再燉五分鐘、就可以關(guān)火了。

11、現(xiàn)在看上去豆腐也飄上來了、湯還特別白、這時(shí)候就燉好了。

12、這時(shí)候取一個(gè)湯碗、裝出來、最后再撒少許的香菜。