準(zhǔn)備食材：五花肉一斤半左右，鹽適量、姜一大片、桂皮一節(jié)、八角兩個(gè)、冰糖五粒、紅燒醬油兩勺、料酒一勺半

五花肉洗凈涼水下鍋，待水開后將肉撈出，肉湯保留

撈出的肉用溫水沖洗干凈，瀝干水分，切成方塊裝盤備用

準(zhǔn)備姜，冰糖，八角，桂皮備好

鍋內(nèi)熱油，放入八角，桂皮與姜片小火炒香

倒入五花肉翻炒，炒至五花肉變色微發(fā)黃，油脂冒出

加入紅燒醬油和料酒，翻炒讓顏色均勻覆蓋五花肉上

倒入前面留下的肉湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮40分鐘調(diào)入鹽，適當(dāng)攪動下湯汁，讓肉質(zhì)均勻吸收

香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，盡情享用美味吧