炒蝦：1、把大蝦處理干凈以后，放鹽，白胡椒粉和料酒腌制15分鐘左右備用2、蒜切末，蔥花和干辣椒切成小段兒，準備好豆豉3、鍋內(nèi)放適量的油，油熱后放入腌制好的大蝦，進行翻炒4、翻炒至變色，多炒一會也沒事，盡量讓大蝦的外殼酥脆后再出鍋哈5、將準備好的面包糠倒入鍋內(nèi)翻炒至泛黃色；6、將切好的蒜末，干辣椒和豆豉，蔥花，倒入炒好的面包糠里，再加入椒鹽和雞粉進行調(diào)味即可。

糖醋里脊：1.里脊切成條，用淀粉，料酒，均勻攪拌后放入密閉的容器中，放入冰箱冷藏30分鐘2.把腌制好的里脊裹上面粉，放在油鍋中炸至金黃3.在鍋中放入少許的油，加入番茄醬，白糖，米醋小火熬煮至冒泡4.放入里脊攪拌均勻，裹上醬汁5.撒芝麻即可

鮑汁茄子：1、先把茄子洗凈，放烤盤上蒸5分鐘2、香蔥、辣椒切成小段、蒜搗碎備用。3、所有的輔料和調(diào)料放在一個碗里兌成碗汁，蒸好的茄子撕成條切段。4、放碗里，然后把碗汁澆到茄子上，拌勻即可。

水煮千張：1、千張切細條。2、五花肉切片。3、紅豆芽洗凈。4、備好其他配料。5、鍋中入少許油，五花肉煸炒。6、加入其他配料炒香。7、加入適量清水，紅燒醬油燒開，加鹽，煮數(shù)分鐘。8、把煮好的五花肉帶湯加入酒精煲內(nèi)膽中，擺上豆芽，千張。燒開。9、酒精托上放上酒精點起。10、再放一些油豆豉，蒜葉末，加蓋煮開拌勻即可食用。