雞蛋湯是很多家庭常喝的一道湯品，它不像排骨湯、雞湯那么費(fèi)時(shí)間，雞蛋湯省時(shí)省力，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富是居家生活的必備技能了。

番茄蛋花湯

食材：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、香油、淀粉、小蔥、胡椒粉

1. 西紅柿去蒂洗凈，放入沸水中煮20秒關(guān)火，剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮，切成小塊。

2. 鍋中放入3碗水，放入西紅柿碎塊多煮一會(huì)，放鹽、胡椒粉調(diào)味。

3. 干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，將雞蛋打入碗中放幾滴水?dāng)噭?，慢慢淋在湯鍋的整個(gè)表面上，成片時(shí)再攪動(dòng)，開(kāi)鍋后撒上蔥花關(guān)火，倒點(diǎn)香油攪勻即可。

菠菜蛋花湯

食材：菠菜100克、雞蛋1個(gè)

1. 菠菜洗凈，雞蛋打散在碗中，攪散備用。

2. 鍋中放入適量的水和油燒開(kāi)后，倒入菠菜，再倒入打散的雞蛋液，起鍋時(shí)放入適量的鹽即可。

黃瓜蛋花湯

食材：黃瓜150克、雞蛋2個(gè)、、油兩滴

1.黃瓜切片，雞蛋打散在碗中，攪拌均勻

2. 鍋中放少許油和適量的水，水開(kāi)后，倒入黃瓜片，水再次開(kāi)后，倒入打散的雞蛋。

3. 最后放適量的鹽即可。

平菇雞蛋湯

食材：平菇80克、雞蛋1個(gè)、蔥、淀粉、油、鹽、香菜1. 將新鮮的平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許淀粉

2. 鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開(kāi)，倒入水淀粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開(kāi)淋上香油即可

紫菜蛋花湯

食材：雞蛋、紫菜(干)30克、、香油15克、大蔥少量

1. 雞蛋磕入碗中，充分打勻。

2. 湯鍋倒入1000克清水，煮開(kāi)后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi)，開(kāi)鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精（不喜歡可不放），淋香油，撒香蔥即可盛出。