喝粥是中國人最主要的早點小吃之一，它的做法簡單，而且又非常好消化，因此受到大家歡迎。下面就來推薦幾款早餐粥、養(yǎng)胃粥、養(yǎng)生粥的做法。

皮蛋瘦肉粥

香濃軟滑，飽腹暖心

食材:大米、皮蛋、豬瘦肉、鹽、雞精、料酒、淀粉、香油

做法:

將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮。

瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

皮蛋剝皮，切成小丁。

粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。

另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

粥煮得米完全熟透，粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可。

南瓜山藥粥

有健脾益胃的功效，很適合脾胃虛弱的人食用

食材:大米、小米、南瓜、山藥、枸杞、冰糖

做法:

首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊。

鍋中倒入小半鍋清水，水開后下入小米、大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。

再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。

最后下入洗凈的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。

胡蘿卜雞絲粥

材料:

大米100克、胡蘿卜30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml。調(diào)料:鹽、香油各1/4小勺。

做法:

1、鍋中加水煮開后，倒入洗干凈的大米，小火煮

2、趁著煮米的功夫?qū)㈦u肉洗凈，順著紋路切細(xì)絲，加入少許胡椒粉、鹽和干淀粉抓勻腌制

3、胡蘿卜去皮擦成絲，香芹洗凈切粒

4、鍋入少許油，先放入胡蘿卜絲翻炒幾下，然后倒入雞絲炒至發(fā)白后立即盛出

5、米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿卜絲''雞絲和香芹粒再次煮開即可，最后加鹽和香油。

冰糖小米粥

材料:

小米、水、花生、去核紅棗、冰糖、干桂圓肉、枸杞

做法:

1、淘洗干凈的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過的花生，一起煮開，并適當(dāng)攪拌

2、煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮20-25分鐘(中間稍微攪拌幾次)

3、20分鐘后揭開鍋蓋，加入干桂圓肉和枸杞，煮大約5分鐘即可

紅薯蓮子粥

材料:

紅薯、蓮子、紅棗、糯米、紅豆、白糖、花豆

做法:

1、紅豆泡水幾個小時，紅棗、花豆、蓮子泡水洗凈，糯米洗凈，紅薯洗凈去皮切塊

2、所有食材放入高壓鍋，加水，合上蓋子，大火煮10分鐘關(guān)火

3、待排氣完畢后即可，吃的時候調(diào)入蜂蜜或者白糖

做法

南瓜去皮切成小丁，小米洗凈，鍋中加入5倍清水，煮開即可。

養(yǎng)生功效

1、解毒排毒:小米南瓜粥含維生素和果膠，能吸附細(xì)菌及重金屬，如鉛、汞和放射性元素，排出毒素。

2、預(yù)防感冒:小米南瓜粥能溫補(bǔ)脾胃，增強(qiáng)人體抵抗力，其所含營養(yǎng)能快速被人體所吸收，及時補(bǔ)充能量，有效預(yù)防秋冬感冒。

3、養(yǎng)胃助消化:南瓜所含果膠能保護(hù)胃粘膜，促進(jìn)潰瘍愈合，并且能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。

薏米紅豆粥

/食材 /

薏米、紅豆、蓮子、糖桂花、蜂蜜

/步驟 /

1. 紅豆去雜質(zhì)洗凈泡發(fā)三小時，蓮子泡發(fā)去芯，薏米去雜質(zhì)洗凈泡發(fā)三小時;

2. 將薏米、紅豆加入適量的水大火煮沸，小火煮30分鐘，放入蓮子再煮40分鐘，放入適量糖桂花拌均勻，等粥溫?zé)釙r放入蜂蜜即可。

雞蛋菠菜粥

/食材 /

大米(200克)、玉米碎(50克)、雞蛋(1個)、菠菜(1棵)

蔥花(適量)、料酒(少許)、鹽(少許)

植物油(少許)、雞精(少許)

/步驟 /

1、大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘，備用。

2、準(zhǔn)備材料:雞蛋，菠菜(洗干凈)備用。

3、在雞蛋碗中放入少許料酒，打散。

4、菠菜焯水，過冷水，蔥花，雞蛋液，備用。

5、水煮沸，下入泡好的米。

6、加蓋，小火慢熬。熬至粘稠。

7、放入少許植物油。放入菠菜碎。

8、順時針澆入蛋液，挑入鹽，雞精。

9、最后放入蔥花，關(guān)火。

紫薯紅棗粥

食材:紫薯100g、剩米飯100g、紅棗適量

做法:

1)準(zhǔn)備一碗剩米飯和一根紫薯。

2)紫薯去皮后切大塊。3)把剩米飯倒入電壓力鍋中。

4)把切塊的紫薯倒入鍋中。5)加入幾粒大紅棗入鍋中。

6)加入適量的水。7)蓋上壓力鍋接通煮粥鍵，煮熟即可。