酒鬼花生是平常家里來朋友聚會(huì)時(shí)的下酒菜，在外面買的有時(shí)不酥脆還發(fā)霉。

今天小編給大家分享一下在家如何做酒鬼花生，一起來看吧！

第一：準(zhǔn)備食材

花生米200g、油、干辣椒15g、花椒15g、鹽5ml、辣椒粉15ml、胡椒粉適量、糖5ml、高度白酒適量。

第二：準(zhǔn)備花生米

將優(yōu)質(zhì)花生米用溫水泡一小時(shí)，剝?nèi)セㄉ椎耐馄ぃb入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。

第三：油炸

鍋里倒油，立即放入冷凍的花生米油炸，炸至花生米表面金黃，炸的過程中不斷輕輕翻炒防止粘鍋。

第四：調(diào)味

鍋里留一點(diǎn)底油放入干辣椒、花椒炒香，倒入炸好的花生米，放入辣椒粉、鹽、少許糖，再放入胡椒粉、少許高度白酒迅速翻炒幾下出鍋。