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來自： Zhengdebing > 《辣椒油》
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四川大廚說漏嘴，花椒油只有這樣做，才能又香又麻比買的還好吃
四川大廚說漏嘴，花椒油只有這樣做，才能又香又麻比買的還好吃。
四川大廚說漏嘴，原來紅油又香又辣的秘訣全在這，以后在家自己做
四川大廚說漏嘴，原來紅油又香又辣的秘訣全在這，以后在家自己做。
大廚醉后說漏嘴壓箱底的秘訣:炒菜萬能公式
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大廚秘訣——干煸豆角
大廚秘訣——干煸豆角。豆角王、干紅椒（小米椒）、炒花生仁、炒芝麻、花椒、蔥姜蒜、食鹽、白糖、雞精、蒸魚豉油（或者生抽）、食用油...
四川大廚說漏嘴，炸酥肉不要用水調(diào)面糊，換成它，酥肉香脆不回軟
四川大廚說漏嘴，炸酥肉不要用水調(diào)面糊，換成它，酥肉香脆不回軟。
大廚說漏嘴：做辣椒油時，只要加點它，比老干媽還要香！超實用
大廚說漏嘴：做辣椒油時，只要加點它，比老干媽還要香！這個時候其實辣椒油就已經(jīng)做好了，這個時候的辣椒油吃起來是非常好吃的，而且這...
做虎皮青椒可別再直接放油，大廚說漏嘴
做虎皮青椒可別再直接放油，大廚說漏嘴。我家就是特別喜歡吃青椒這玩意的，尤其是虎皮青椒的做法，更是讓人愛到不行，烹飪到位的青椒香...
水煮魚一煮就碎？20年川菜大廚說漏嘴：用上這招，魚肉嫩滑不易碎
我開始做水煮魚的時候，也總是做不成功，在網(wǎng)上學(xué)習(xí)的方法，真正實操起來，沒有效果，后來在朋友家吃過一次水煮魚，是朋友的老爸做的，...
大廚醉后說漏嘴壓箱底的秘訣
大廚醉后說漏嘴壓箱底的秘訣。①炒菜火小別加水。②燉肉煸炒加熱水。③燉菜中途別加水。④燉魚涼水味更鮮。⑤魚湯煎完加熱水。⑥大火上氣在蒸魚。⑦萬能調(diào)料白砂糖。⑧湯類要放胡椒粉。⑨肉類上漿炒著...
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