制作火鍋方式：

姜蔥蒜切片——熱油——姜蔥蒜爆香——下戀味清油火鍋底料——出香味后關(guān)火——油渣分離——將分離出的渣放入高湯——熬煮1小時(shí)——倒入剛才分離出的油+花椒10克，辣椒10克煮開后即可！美美的火鍋湯成，你可以隨心所欲的燙菜了！

戀味火鍋底料所使用的香料性味及營養(yǎng)價(jià)值作一些介紹。

1、八角: 性辛溫、理氣止痛，溫中散寒，是菜肴中必不

辛溫、香氣濃可少的調(diào)味品。

2、丁香:溫腎助陽，溫中止吐。

3、山奈: 辛、烈，苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。

5、小茴: 辛，溫、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚的常用調(diào)

料。

6、木香: 有廣木香、云木香兩種，行氣止痛，氣味濃香。

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8、甘草:瀉火解毒，潤肺祛甘、平、補(bǔ)中益氣，痰，緩解藥性，必備之藥。