一、蒜臺木耳炒蛋

準(zhǔn)備食材：蒜臺、木耳、雞蛋、蔥、鹽、油、大紅辣椒

制作過程：

1.將辣椒切片，木耳用水泡發(fā)然后撕開，蔥切末，蒜臺切段，

2.雞蛋打碎，在鍋中先將雞蛋翻炒一遍，

3.鍋中倒入油，再倒入蔥花、辣椒爆出香味，倒入蒜臺，翻炒三分鐘，

4.鍋中下入木耳，加入鹽，快熟時加入炒好的雞蛋，翻炒幾下就可以出鍋了。

二、白菜豆腐湯

準(zhǔn)備食材：白菜、老豆腐、蔥花、鹽、油

制作過程：

1.老豆腐用清水清洗，切成薄片備用，

2.白菜剝開洗凈切成塊狀備用，

3. 鍋中放入水，放入豆腐塊煮開盛出，瀝干水分備用，

4. 鍋中放油，燒熱倒入菜片進(jìn)行翻炒，將白菜炒蔫倒入水，調(diào)入鹽攪拌均勻，

5.把豆腐塊倒入鍋中，煮開后調(diào)入蔥花、味精即可。，

三、醬燒棒骨

準(zhǔn)備食材：豬肉棒骨、玉米、豆皮結(jié)、鵪鶉蛋、胡蘿卜、豆瓣醬、豆腐乳、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、料酒、八角、 桂皮 、茴香 、香葉、花椒

制作過程：

1.蔥切段，姜切片，蒜切片備用，肉棒骨剁開，冷水浸泡一小時以上，泡出血水，

2.將棒骨在開水里煮分鐘，撈出洗凈血沫和骨渣，鍋中倒入水，放棒骨、蔥姜段、料酒、生抽一點(diǎn)點(diǎn)，蓋鍋蓋燉四十分鐘，

3.將豆腐乳汁碾碎，加豆瓣醬、老抽、、生抽、蠔油、糖、鹽少許，攪拌均勻調(diào)成汁即可，

4.將八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、丁香、豆皮結(jié)、鵪鶉蛋、胡蘿卜片備在一起，備用，

5.肉煮好，用勺子撇出湯中的一層油，撈出骨頭，給肉湯加鹽，

6.鍋中加油，爆香干香料及蔥姜蒜，下入棒骨不炒，再下入配料，倒入醬肉醬汁，

7.加幾勺燉好的肉湯，沒過棒骨即可，使湯汁均勻，蓋鍋蓋燒至湯汁收濃即可。

四、青椒炒大腸

準(zhǔn)備食材：青椒、大腸、鹽、油、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、醬油、糖、雞精

制作過程：

1.將買來的大腸清洗干凈（大腸不好洗，一定要好好清洗），干辣椒剪成段備用，

2.鍋中倒水，放入大腸、料酒、姜片去腥味，煮至沸騰為止取出大腸即可，

3.鍋中再次放干凈的水，加姜片、料酒、大腸放入鍋中，將大腸煮軟取出切塊備用，

4.鍋中倒油，待油六成熱倒入大腸，放鹽轉(zhuǎn)中火慢慢的炸干水分，直到大腸有些干再濾干油盛出，

5.將姜蒜片放入油鍋中翻炒，倒入辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒，

6.最后倒入先前的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精再次翻炒至入味，關(guān)火裝盤即可。，

五、小雞燉蘑菇

準(zhǔn)備食材：小雞、香菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

制作過程：

1.將小雞清洗干凈，剁成小塊備用，

2.香菇去蒂洗凈，用溫水泡三十分鐘，再次清洗備用，

3.鍋中燒油，油熱放入雞塊翻炒，待雞肉變色就放蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒均勻上色，

4.最后加入適量的水燉十分鐘左右將事先泡好的香菇倒入，中火再燉四十分鐘左右即可。

六、回鍋肉

準(zhǔn)備食材：豬腿肉、姜、蒜、油、醬油、白糖、甜面醬、郫縣豆瓣、豆豉、料酒、蔥

制作過程：

1.豬腿肉洗干凈切成薄片，姜切片，蔥切段備用，豆瓣、豆豉剁碎，蒜切段備用，

2.鍋中倒入適量得水，將姜片、蔥段放入，

3.水開后放入肉煮至剛熟即可撈起用冷水過濾一下，瀝干水分備用，

4.鍋中倒油，油熱倒入肉片翻炒到肉片稍微卷起即可，

5.鍋中倒入豆瓣醬、豆豉、甜面醬、醬油跟糖，再放入蒜翻炒即可。