茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生

文/送炭老翁

白茶存放年份越久，口感越好，藥用價值越高，因此也被業(yè)內(nèi)收藏人士視為投資佳品；

2018年初始，各白茶廠紛紛發(fā)布高價公告，進一步促進了茶友收藏白茶的信心；

如今市場上但凡有些年份的老白茶價格都比較貴了，而且良莠不齊質(zhì)量難以甄別，所以買老白茶，倒不如自己存新茶

那么白茶這么多，哪種白茶更適合我們收藏呢？

首先當然還要依個人口感喜好，其次要考慮投入產(chǎn)出比

比如兩樣年份的白茶，在同樣的儲存環(huán)境下，不同等級的白茶轉(zhuǎn)化速度也會有所差異；

原料嫩度高的白毫銀針相對轉(zhuǎn)化速度會慢，原料粗老的貢眉和壽眉轉(zhuǎn)化會快，牡丹位中；

相對而言，貢壽眉轉(zhuǎn)化效果會更快更顯著，

那么在壽眉散茶和餅茶中，餅茶轉(zhuǎn)化更明顯；

這里需要記住幾個關(guān)鍵字：密封、避光、防潮、防異味、常溫

1、密封

白茶存儲需要在密封狀態(tài)下，茶葉中內(nèi)涵物質(zhì)絡(luò)合反應(yīng)，從而完成自然轉(zhuǎn)化的過程；密封狀態(tài)可有效隔絕茶葉與空氣的接觸，防止發(fā)生氧化反應(yīng)影響茶質(zhì)，同時防止茶葉吸收空氣中的水分，避免受潮霉變；

2、避光

強光可使茶葉表面氧化，影響品質(zhì)和口感，除了陽光也包含其它光源，比如燈光；

3、防潮

白茶并不存在干倉濕倉一說，存儲必須要在干燥的環(huán)境下，避免茶葉受潮發(fā)霉；南方多潮濕天氣，可將茶葉放置到二層或以上，下設(shè)支架，使茶葉離地離墻，以防受潮；

4、防異味

白茶的吸附能力極強，避免與一切異味雜味接觸；存儲環(huán)境要適時通風(fēng)透氣，保持室內(nèi)空氣清潔；

5、常溫

白茶不需要冷藏存儲，常溫下即可，所謂常溫簡單來說就是人感覺舒適的溫度便是茶葉最適宜的溫度；在北方冬天需要通暖氣，以免茶葉轉(zhuǎn)化放緩或停止，但也要注意避開發(fā)熱源；

存放多久的白茶更好喝？

白茶素有：一年茶、三年藥、七年寶之說，也直觀的體現(xiàn)了白茶經(jīng)過長時間存儲后的品飲、保健、投資等屬性；

如果在產(chǎn)地原料正宗，工藝良好，存儲得當?shù)那闆r下，陳年老茶在以下幾個最佳品飲期：

1、半年左右

此時的白茶已褪去了新茶的青澀，毫香清甜，茶氣較強，寒性尚重；

2、三年以上

業(yè)內(nèi)公認白茶陳放達三年以上可稱為老白茶，陳化三至五年的白茶經(jīng)過后期轉(zhuǎn)化，口感更趨于穩(wěn)定，厚重感更強，茶性由寒轉(zhuǎn)向溫平；

3、七年以上

此時的白茶，茶性溫和，具有極高的藥用功效，香氣在轉(zhuǎn)化中變化豐富，花香轉(zhuǎn)為果香、蜜香、棗香、糯香、轉(zhuǎn)化的好還會有淡淡的藥香；總之它會讓滿足你所有想像；

白茶，在不同的階段，都有它獨特迷人之處，作為資深茶友怎能放過每一個轉(zhuǎn)化階段白茶所帶來的驚艷變化呢？

愛白茶，愛的是她的全部！

溫馨提示：本文由茶養(yǎng)道送炭老翁（space97）整理撰寫，每日更新，等待愛茶人，私信暗號：茶翁；轉(zhuǎn)載請勿刪減！