有句話說：「西方喝牛奶，中國有豆?jié){。」

豆?jié){、牛奶都是營養(yǎng)豐富的好東西。可這「一山不容二虎」，有人鐘情牛奶，也有人偏愛豆?jié){，如果要分出個高下，究竟哪種更好？

今天，豐盛榜就來和大家好好把豆?jié){、牛奶的「恩怨」聊個清楚！

本期看點：

• 常喝豆?jié){和常喝牛奶的人會有什么不同？
  

• 豆?jié){和牛奶有什么不一樣？

• 怎樣喝才最健康？

1、皮膚白嫩光滑，斑更少：牛奶富含維生素A，可有效防止肌膚干燥；而牛奶中的乳清有助于消除黑色素，緩解色斑、暗沉的堆積。

2、頭發(fā)光澤，身材好：牛奶中的維生素B2、B6，能促進毛發(fā)生長，讓發(fā)質(zhì)柔順亮麗有光澤；而牛奶中豐富的優(yōu)質(zhì)動物蛋白，有助于增肌，更是塑造前凸后翹的歐美身材時不可或缺的營養(yǎng)素。

3、不容易缺鈣，腰背更挺拔：人上了年紀之后的不自覺的駝背就是缺鈣缺到骨質(zhì)疏松的一種表現(xiàn)。牛奶中富含鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)，比例較好，尤其是其中的鈣質(zhì)最容易被身體吸收。點擊藍字復習補鈣的真相

值得注意的是：相比之下，女性比男性更容易缺鈣，尤其是在經(jīng)期、妊娠期和更年期，更需要提前、額外的補充。

1、不便秘更苗條，預防糖尿病、高血脂：豆?jié){富含膳食纖維（每100克就有1.1克），不光能有效促進腸道蠕動，預防緩解便秘；還可以避免對糖、膽固醇的過量吸收，讓身材苗條不容易得糖尿病、高血脂等。

2、不容易水腫，輔助降高血壓：豆?jié){富含豆固醇、鉀、鎂，是有力的抗鈉鹽物質(zhì)。多喝豆?jié){可以幫助去除水腫，讓面部線條更精致，還能輔助降高血壓。

3、不容易老，狀態(tài)更年輕：豆?jié){富含硒、維生素E、維生素A，具有較好的抗氧化作用，能延緩細胞衰老。

豆?jié){還含有豐富的大豆異黃酮，它在人體內(nèi)起著神奇的雙向調(diào)節(jié)作用——當人體內(nèi)的雌激素不足時，大豆異黃酮會增加雌激素效應；當雌激素水平過高時，大豆異黃酮則會發(fā)揮降低體內(nèi)雌激素的作用。

所以，尤其是更年期的女性朋友，多喝豆?jié){能有效幫助彌補雌激素下降帶來的各種問題。但高尿酸、痛風的人要少喝。點擊藍字復習豆?jié){的更多好處

注意：看見豆?jié){「冒泡」后，再繼續(xù)煮 8 分鐘，直到泡沫完全消失為止，才算真正煮熟了。

從補充蛋白質(zhì)的角度來看，其實喝豆?jié){和喝牛奶差不多：牛奶和豆?jié){里的都是優(yōu)質(zhì)蛋白，其含量和吸收率也都相差不大，而且都含有人體必需的 9 種氨基酸。

除了上面說過的植物雌激素——大豆異黃酮之外，簡單來說，牛奶和豆?jié){的差別主要在「鈣」和「脂肪」上。

豆?jié){的含鈣量只有牛奶的1/10，不是補鈣的好選擇。

要想以最快速、簡單的方法補鈣，喝牛奶是最好的辦法。

牛奶的脂肪含量約為3~4%，成分主要是甘油三酯和少量的膽固醇。作為一種健康食物，牛奶的長處在于補鈣，短處是不利于心血管健康和減肥。

而豆?jié){的脂肪含量約為0.7%，以不飽和脂肪酸為主，并且不含膽固醇，對于血脂高、有肥胖癥傾向、想減肥、想調(diào)理內(nèi)分泌、患有心血管疾病的朋友們來說是很好的飲品。

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豆?jié){和牛奶各有特長，其實最好的辦法就是：喝兩杯。

——只要喝得下，且沒有不適，在喝豆?jié){的同時，適量喝杯牛奶，有乳糖不耐的人可以改喝酸奶。

許多朋友認為豆?jié){和牛奶一起喝會導致營養(yǎng)損失，其實大錯特錯了！豆?jié){和牛奶疊加喝，動物蛋白和植物蛋白一起吃，不僅不會損失營養(yǎng)，還會由于互補而加強營養(yǎng)：

• 牛奶中富含鈣、維生素D和乳糖，配上豆?jié){中的維生素K和鉀、鎂，更有助于人體對鈣的吸收，提高利用率。

• 牛奶時再喝些豆?jié){，不僅能補鈣，大豆中的大豆異黃酮還能有效緩解鈣的流失，補鈣+留住鈣 雙管齊下，讓你 50 歲了也一樣年輕美麗！