番茄黃豆?fàn)F排骨

材料：排骨500g，西紅柿250g，黃豆100g，蠔油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量

做法：

1、黃豆先提前洗凈泡4小時以上；排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然后撈出去皮切塊；

2、排骨洗凈后用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右

3、鍋中放適量的油，然后將腌制好的排骨放進(jìn)鍋中煎，煎至兩面泛黃后撈出備用；

4、將一半量的番茄、泡好的黃豆、煎好的排骨和八角放進(jìn)湯鍋中，加開水沒過食材，然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開后，小火慢燉1小時；

5、然后放入剩下的番茄和鹽，繼續(xù)小火燉半小時；接著轉(zhuǎn)大火收一下湯汁就可以了

香辣爆鴨胗

材料：鴨胗300g，干辣椒3個，紅尖椒5個，尖椒5個，花椒一小把，姜蔥蒜適量，料酒1湯匙，白糖半勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，醬油2湯匙，白胡椒半勺，食用油適量，鹽適量

做法：

1、鴨胗洗干凈，用鹽再搓洗一遍，瀝干水分后切片；紅青椒洗干凈，切段；

2、鴨胗片放入碗中放入料酒、生抽、生姜片、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；

3、鍋中放油，燒熱后放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香，然后放入鴨胗，快速翻炒直至有一點(diǎn)變色，然后倒入辣椒段大火爆炒1分鐘，然后放入少許生抽和鹽繼續(xù)翻炒均勻，熄火后加入蔥粒翻炒均勻就可以上鍋了。

嫩南瓜炒里脊

材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋蔥；醬油；醋；調(diào)和油；鹽；

做法

1南瓜去瓤切片或切絲，里脊肉也切薄片，洋蔥尖椒切碎，姜切絲；

2.熱油鍋放入花椒八角爆香；

3.放入洋蔥爆香；放入肉片并且放上姜絲炒勻后放醬油；放鹽；

4.炒勻后加入清開水燉一會等肉熟了放入南瓜；炒勻后放入尖椒塊；

5.水分收干的時候淋上一些醋調(diào)味即可

酸辣鳳爪

材料：雞爪500克、白醋300克生抽200克小米辣椒20克白砂糖10克生姜10克蒜20克香蔥50克鹽3克料酒2毫升；

做法

1.準(zhǔn)備食材：雞爪、生姜、小米辣椒、蔥、蒜等；雞爪冷水洗凈，去趾甲，斬段；鍋中適量的清水，放入雞爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改為中小火，煮6分鐘；

2.撈出，瀝干水，放涼，待用；利用放涼但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗凈切段、蔥洗凈切段、蒜去皮等準(zhǔn)備好；

3.放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、在放生姜片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等；最后倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可；

4.蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。PS：吃的時候，用干凈無水筷子夾出，剩下的繼續(xù)放冰箱想吃的是就吃。