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最大的區(qū)別是口感和價格。我們常喝的普通酸奶是在牛奶中加入多種乳酸菌發(fā)酵后制成，這種酸奶必須低溫冷藏保存，這是在保鮮的同時避免乳酸菌過度發(fā)酵。而常溫酸奶則是在乳酸菌發(fā)酵完成后經過巴氏殺菌，將乳酸菌及其他可能的雜菌全部滅活，這樣就可以做到常溫下長時間保存。 從營養(yǎng)上來說，兩種酸奶沒有非常明顯的區(qū)別，普通酸奶富含多種乳酸菌，堅持長期飲用會對腸道有一些益處，而常溫酸奶保存條件更寬松，保質期也更長，適合學生或其他沒有冷藏條件的人群。 當然，兩種酸奶如果都是添加過糖的調味酸奶，那么每天建議只喝一杯（250-300ml）就夠了。 |
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