食材:鴨血豆腐半塊,油菜一把,蒜苔2根,郫縣豆瓣醬1勺,味極鮮醬油2勺,干辣椒5個(gè),花椒1勺,蔥姜蒜末少許,鹽適量,植物油適量 做法: 1 備好食材。干辣椒掰成段 2 豆瓣醬剁碎,鴨血豆腐切片,蒜苔切寸段 3 鍋內(nèi)放油,小火炸干辣椒和花椒至棕紅色,盛出備用 4 鍋內(nèi)余油,放入豆瓣醬蔥姜蒜末煸出香味 5 放入油菜炒至斷生 6 加入適量清水、鹽、醬油,水開(kāi)鍋后撈出油菜碼入碗中備用 7 放入鴨血豆腐中火煮5分鐘(鴨血豆腐越煮越筋道) 8 撈出鴨血豆腐至碗中 9 加入適量湯 10 放入蒜苔,炸制過(guò)的干辣椒和花椒 11 潑入適量熱油即可 |
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