豬肉作為我們最常吃的一種肉也是最經(jīng)常做菜要用到的，它的使用率絕對(duì)是最高的。今天它就是主角，鹵肉大家肯定都吃過的，今天就教大家做一道五香鹵肉，不管是調(diào)涼菜還是做個(gè)配菜，這個(gè)鹵肉絕對(duì)都會(huì)讓你在餐桌上展示到你的做菜才華。

鹵肉的營養(yǎng)價(jià)值：

瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

五香鹵肉

食材準(zhǔn)備：

豬肉 450克，生姜 2片，香葉 2片，老抽 1勺，花椒 20粒，小茴香 適量，八角 2個(gè)，桂皮 1塊，料酒 1勺，鹽 適量，白糖 適量，雞精 1勺

做法步驟：

（1）準(zhǔn)備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香；

（2）豬肉洗凈，先用開水燙去血水；

（3）空鍋放入五香鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火；

（4）約40分鐘，直至筷子可以戳穿，

（5）鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。

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