糖醋五花肉：酸甜可口、開胃下飯、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的肯定是：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等這些耳熟能詳、響當(dāng)當(dāng)?shù)慕?jīng)典菜肴；可今天我想與大家分享卻不是上面的大菜，而是糖醋五花肉。雙面煎至焦黃，再烹入糖醋汁；帶著焦香和嚼勁；肉質(zhì)鮮美、美味香嫩，不經(jīng)想起了兒時(shí)的豬肉香

主料：五花肉 350克

輔料：玉米油適量、香葉1片、八角1瓣、桂皮2塊、香蔥2根、生姜4片、食鹽1小勺、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖3湯匙、香醋4湯匙、清水5湯匙。

糖醋五花肉的做法

1.備好食材，將五花肉洗凈，稍冷凍一會(huì)切塊。

2.準(zhǔn)備調(diào)糖醋汁碗中倒入：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙白糖、4湯匙香醋、5湯匙清水，攪拌均勻。

3.熱鍋涼油，爆香蔥姜調(diào)料后盛起，留底油放入五花肉。

4.煸至兩面焦黃，重新倒入調(diào)料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右

5.待水汁不多時(shí)倒入剛調(diào)好的糖醋汁，加蓋大火

6.滾開轉(zhuǎn)小火、燉至五花肉熟爛時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，加食鹽調(diào)味

7.炒勻后關(guān)火出鍋

烹飪技巧

1、選擇肥瘦相間的五花肉最好

2、萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水適合新手、萬無一失

4、親也可以根據(jù)自家口味來調(diào)配