主食粗點(diǎn)雜點(diǎn)兒

對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，碳水化合物的種類(lèi)和數(shù)量對(duì)餐后血糖的控制很關(guān)鍵，吃對(duì)主食其實(shí)就相當(dāng)于控制好一半血糖。

每天吃多少主食

主食中富含碳水化合物，如果碳水化合物攝入過(guò)多，就會(huì)使血糖升高而增加胰島負(fù)擔(dān)；碳水化合物攝入太少，容易引起脂肪過(guò)度分解，導(dǎo)致糖尿病患者酮癥酸中毒。糖尿病初期每天宜攝取主食200~300克，接下來(lái)可根據(jù)尿糖、血糖和用藥情況加以調(diào)整，個(gè)別重體力勞動(dòng)者每天主食量控制在400~500克，中等體力勞動(dòng)者為300~400克，輕體力勞動(dòng)者為250~300克，極輕體力勞動(dòng)包括臥床休息者為200~250克。此外，糖尿病患者應(yīng)注意控制蔗糖、蜂蜜、麥芽糖等純糖制品的攝入量。

主食粗一點(diǎn)

粗糧含有豐富的膳食纖維，可延長(zhǎng)碳水化合物的分解時(shí)間，從而延遲糖分在小腸里的吸收，延緩餐后血糖升高，還可以補(bǔ)充B族維生素和礦物質(zhì)。所以，主食除了精白米面，還可以加上全谷類(lèi)，盡量吃得粗一點(diǎn)兒。可多吃燕麥片、玉米、小米、糙米、蕎麥面等。

主食雜一點(diǎn)

糖尿病患者比常人更需要維生素，如果缺乏會(huì)加重周?chē)窠?jīng)功能障礙。雜糧中的維生素和礦物質(zhì)往往含量較高，而且每一種雜糧都含有不同的營(yíng)養(yǎng)素，因此，除了每天多吃雜糧外，還要經(jīng)常變換雜糧的品種，攝取多種營(yíng)養(yǎng)。在烹調(diào)時(shí)，可在白米中加小米、玉米粒等做成雜糧飯，這樣既延緩了血糖升高，還增加了維生素的攝入。

勻主食，巧加餐

糖尿病患者不宜暴飲暴食，每餐吃七八成飽，一般兩餐之間就會(huì)有饑餓感，這樣就需要進(jìn)行加餐。但需要注意的是，加餐并非加量，而是應(yīng)將三次正餐中的主食攝入比例相應(yīng)減少作為加餐，這樣既可以預(yù)防低血糖，又可以防止餐后高血糖，有利于平穩(wěn)控制血糖。加餐一般適宜選擇番茄、黃瓜等蔬果，或者牛奶、酸奶、豆制品，不要選擇碳水化合物類(lèi)食物，避免引起血糖波動(dòng)。

粗細(xì)結(jié)合，餐后血糖更平穩(wěn)

要想降低餐后血糖，最簡(jiǎn)單的方法是食用主食時(shí)注意搭配，保證主食食材的多樣化，做到粗細(xì)互補(bǔ)，不僅有利于糖尿病的治療，還有助于預(yù)防并發(fā)癥。

“粗細(xì)結(jié)合”這樣做

豆類(lèi)是法寶。豆類(lèi)富含植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維?？膳c大米混合烹調(diào)做成豆飯、豆粥、八寶粥；磨豆?jié){時(shí)可多用幾種豆子。

雜糧面粉做面點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好?？蓪⑿∶酌妗⒂衩酌?、黃豆面按2:2:1比例做成窩頭，或?qū)?0%玉米面與30%黃豆面搭配做饅頭或窩頭。

搭配顏色，好看又營(yíng)養(yǎng)。如：加入綠色豌豆、黃色玉米粒、橙色胡蘿卜，既美觀(guān)、又提供了維生素，有利于預(yù)防糖尿病合并眼?。蛔厦?、黑米、紅米和白米搭配食用，能提供大量花青素類(lèi)抗氧化成分，能預(yù)防糖尿病合并心血管疾病。