墨魚

魷魚

章魚

首先我們要知道：墨魚也稱烏賊，章魚也稱八爪魚，所以這個題目就變成了墨魚、魷魚和章魚有什么不同。

其次墨魚和魷魚是兩種不同的軟體動物。

墨魚（striped mullet，cuttle fish，sea sleeve，sepia，inkfish）亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚、花枝等，干者叫明魚。墨魚中心有個大骨，可以用來寫黑板字，噴墨最多，所以叫墨魚，前方生有觸足10條（實際上是8條手臂和兩個觸角），而且腕上的吸盤有柄和齒環(huán)（其中四對較短，每個腕上長有四行吸盤，另一對腕很長，吸盤僅在頂端），屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物，產(chǎn)地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，我國舟山群島出產(chǎn)最多。

墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。墨魚是一種大型的肉食性軟體動物，之所以與普通的貝類不像，有其生存的演變過程。習見的貝類，由于背著重重的貝殼，或埋棲在灘涂里，或匍匐在巖礁上，或用足絲附著于固著物上，守株待兔式地濾食著細小的浮游動植物，活動范圍很小，移動速度很慢；而墨魚為了主動出擊掠取高營養(yǎng)食物，需要更大的活動空間，因而經(jīng)過漫長的演化過程，外型有了很大的變化。

魷魚（sleeve-fish，squid）雖然習慣上稱它們?yōu)轸~，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條（實際上是8條手臂和兩個觸角），腕上的吸盤也有柄和齒環(huán)（兩個觸角全部布滿吸盤），尾端的肉鰭呈三角形（這是最大特點），常成群游弋于深約20米的海洋中。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部，沒有骨的，半透明，不會噴墨。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側具有一對發(fā)達的眼和圍繞口周圍的腕足。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”（容易與烏賊混淆）；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

口感差別:魷魚吃起來帶有嚼勁，而墨魚的肉吃起來比魷魚要木一點。

營養(yǎng)價值:墨魚比魷魚要高出很多。墨魚味道鮮美、營養(yǎng)豐富、藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

注意：魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應忌食。魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調。

章魚（octopus）又叫“八爪魚”，或“八帶魚”，也屬于頭足綱八腕目，只有8只觸足。章魚也有墨囊，可釋放墨汁；而且章魚腕上的吸盤沒有柄和齒環(huán)。章魚的腳再生活中極為重要，八條感覺靈敏的觸腕，每條上約有300多個吸盤，每個吸盤拉力為100克，小生物一旦被吸住，根本無法逃命，章魚腳還有分工，當它睡覺時，把自己柔軟的身子藏在石頭的裂縫中，留下兩條觸手值班，不停的像四周移動，其他條觸手蜷縮起來，要動它們這些睡著了的觸手，會很費勁兒才把它弄醒，也可能白費力氣，但是一碰上守衛(wèi)的觸手，它就會立即跳起來，并施放墨汁隱蔽自己。

章魚是一種營養(yǎng)價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養(yǎng)的佳品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然?；撬?。