金湯醬配比；

         雞精80克，鹽90克，雞粉50克，白糖15克，白胡椒粉30克，蔥白粉15克，姜粉8克，日本南瓜蓉750克，胡蘿卜蓉510克（熟），雞油300克，熟咸蛋黃末100克，

以上所有料混合一起攪拌均勻備用。

制作過(guò)程；

       魚(yú)片400克，金湯醬185克，米線90克，魚(yú)湯800克，酸菜110克，泡蘿卜片30克，野山椒粒25克，金蒜12克，豬油50克，

鍋內(nèi)加入豬油燒熱，加入酸菜，野山椒，泡蘿卜片煸炒出香味，加入魚(yú)湯，金湯醬熬制一分鐘，加入米線燒開(kāi)撈出放入碗內(nèi)墊底，將魚(yú)片逐片下入湯內(nèi)煮至熟透倒入碗內(nèi)即可。