牛奶，大概是最不讓中國人民省心的食物了。

說起它的好處，幾乎每個人都能掰著手指頭數(shù)出幾個來……老規(guī)矩先做個小調(diào)研：

但，往往越是熟悉的東西，就越容易在我們的腦海中形成固定思維，甚至在認(rèn)識上有很大的不足與誤區(qū)！

授人以魚不如授人以漁，今天我們就來詳細(xì)說說，好的牛奶，到底應(yīng)該是什么樣。

內(nèi)容提要

常見的牛奶分幾類？有什么區(qū)別？

你該選擇哪一種牛奶？

走出常見誤區(qū)

隨著時代的進(jìn)步和發(fā)展，牛奶的種類也越來越多了，什么早餐奶、谷物奶、高鈣奶、脫脂奶、學(xué)生奶、舒化奶……看得人眼花繚亂，簡直選擇困難都要發(fā)作了！

但事實(shí)上，這些奶可以被分為 3 類：

簡單來說，除了看配料表上蛋白質(zhì)的含量，我們還可以通過名字來區(qū)分它們，超級實(shí)用的：

識別牛奶種類的方法：看包裝

1. 名稱含「純牛奶」三個字的，屬于滅菌乳；

2. 名稱含「奶」或「牛奶」，但沒有「飲品」或「飲料」字眼的，屬于調(diào)制乳；

3. 名稱含「牛奶飲品」或「乳飲料」的，屬于配制型乳飲料。

那，早餐奶、谷物奶、高鈣奶、脫脂奶、學(xué)生奶、舒化奶……又分別是什么呢？

下面，我們一個一個來詳細(xì)分析：

1、早餐奶、谷物奶、學(xué)生奶、兒童奶……等等 = 純牛奶 + 水+ 糖 + 麥精 / 核桃粉 / 谷物（看你買的是什么口味）+ 一些營養(yǎng)強(qiáng)化劑 + 食用香精

它們的配料表大概是這樣的▼

• 這些奶的蛋白質(zhì)含量比不上純牛奶；

• 若糖添加太多，長期攝入超標(biāo)的糖，人就容易胖。

2、高鈣奶 = 向牛奶里添加碳酸鈣或乳酸鈣

光看數(shù)據(jù)，高鈣奶里面的鈣含量確實(shí)高一些。但「有多少」和「能吸收多少」是兩回事：高鈣奶中添加的碳酸鈣或乳酸鈣和牛奶中的天然鈣相比，吸收率差太多了。

3、脫脂奶 = 去掉了牛奶里的脂肪，以及維生素A、D、E

常有人抱怨「現(xiàn)在的牛奶不好喝了，不如以前的香」。假如你選了脫脂奶，就別怪牛奶不香：沒有富含油脂的奶皮，牛奶就不會分層，味道也就比以前淡了些。

另外，舒化奶 除了乳糖被水解之外，在營養(yǎng)吸收上并沒有其他特點(diǎn)。

首先，誠心推薦純牛奶。因?yàn)樗鼱I養(yǎng)好、價格公道、童叟無欺，適合大部分人。

當(dāng)然，并不是說乳飲料、兒童牛奶就絕對不能喝。根據(jù)自己的需要和喜好，喝了含糖高的牛奶，就相應(yīng)少吃點(diǎn)主食，只要是安全奶、放心奶，都可以喝。

乳糖不耐受的人還可以選擇酸奶。至于哪種酸奶好？答案是：沒有「添加糖」或糖添加少的奶比較好。點(diǎn)擊藍(lán)字復(fù)習(xí) 酸奶的7大疑問這一篇就都說清楚了

現(xiàn)在就剩下最后一個問題了：

喝牛奶好，還是奶粉好？

豐盛榜給大家找到了國家食品藥品監(jiān)督管理總局對這個問題的回答

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