燕麥

燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清總膽固醇、甘油三脂和β-脂蛋白，防止動(dòng)脈粥樣硬化。由于燕麥含有豐富的可溶性纖維素（燕麥纖維）、亞油酸和蛋白質(zhì)，能給人飽腹感，可以抑制你的食欲。

2017年，燕麥被中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)評(píng)選為十大好谷物之一。每天吃燕麥粥，能養(yǎng)胃潤腸通便，還可降膽固醇和降血脂。

洋蔥

洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。生吃最好，熟吃也沒問題，每天吃60克，即可預(yù)防膽固醇升高。另外，用磁刀和冷水浸泡，可防止洋蔥氧化刺激人流淚。

玉米

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒、卵磷脂等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等。玉米之所以能夠成為清腸能手，主要?dú)w功于它里面富含的粗纖維，能刺激胃腸壁，加快大便和腸道中其他廢物排出體外的速度。常食玉米油，可降低血清膽固醇并軟化血管。

印第安人幾乎不患高血壓、冠心病，主要得益于主食玉米。常吃玉米還可防癌、降膽固醇、軟化血管、抗衰老，玉米中富含的玉米黃素對(duì)防止眼睛老化、視力下降也有非常好的食療作用。煮玉米是最簡(jiǎn)單的做法。

山藥

山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。另外，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)和糖，有利于脾胃的消化吸收功能，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且能增加免疫功能。

海藻

素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。

海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海帶里的海帶多糖，可降低總膽固醇和甘油三酯。海帶中的纖維素可與膽汁酸結(jié)合，排出體外，減少膽固醇的合成。

另外，海帶中的膠質(zhì)成分能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同尿液排出體外，減少放射性物質(zhì)在體內(nèi)積聚。海帶中的褐藻酸能減緩放射性元素鍶被腸道吸收。因而，海帶還有預(yù)防白血病的作用，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。

銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。吃完大魚大肉，喝一碗滋潤的紅薯銀耳羹，可以將腸胃中的油膩感一掃而光。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

芹菜

含有較多膳食纖維，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)通便作用，可排除腸道中過多養(yǎng)分。芹菜特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。芹菜同時(shí)含鐵、鋅元素較高，對(duì)機(jī)體有補(bǔ)血、軟化血管、增強(qiáng)食欲等幫助。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時(shí)不要把嫩葉扔掉。

推薦素炒芹菜，它最大程度上保持了芹菜的原味和營養(yǎng)，口味清淡爽口，對(duì)吃肉較多者有很好助消化、去油膩?zhàn)饔谩?/span>

山楂

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

常吃山楂可除油解膩，促進(jìn)消化。廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師池曉玲指出，山楂既可以消食化積，也具有活血化淤的功效，對(duì)于高脂血癥、脂肪肝的人群也較宜食用山楂，此時(shí)，可以配合荷葉、三七、決明子等藥物一起使用。

雖然山楂口味酸甜，能增強(qiáng)食欲，但對(duì)于無積滯或脾胃虛弱者應(yīng)慎用，而且山楂可促進(jìn)胃酸分泌，因此胃酸分泌過多者也應(yīng)慎用，吃多了山楂對(duì)脾胃也不好。

推薦食療方：山楂荷葉飲。山楂15克，荷葉9克。將山楂、荷葉洗凈，水煎15分鐘，代茶飲用。具有消積化滯，活血化淤的功效。尤其適用于高血壓兼有高脂血癥人群飲用。

蘋果

蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，每天吃110克蘋果，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年，可防止膽固醇升高，對(duì)維持血壓、血脂均有好處。這是因?yàn)樘O果里有黃酮類化合物，有降低血脂的功能。其果膠具有降低血中膽固醇作用。

紅薯

雞鴨魚肉這些酸性食物攝入過多，會(huì)使人體內(nèi)產(chǎn)生過多的酸和脂肪。紅薯屬堿性食物，多吃可以中和過多攝入的酸，有利于保持人體酸堿平衡。

此外，紅薯還含有大量膳食纖維和膠質(zhì)類等排便物質(zhì)，松軟易消化，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

大蒜

大蒜含前列腺素，有舒張血管、降低血壓功能，還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保護(hù)心臟動(dòng)脈。另外，大蒜素的二次代謝產(chǎn)物甲基丙烯三硫能預(yù)防血栓。

魚類

魚類含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用。魚類食物中的二十碳五烯酸，可顯著降低甘油三酯和膽固醇，對(duì)高血脂大有好處。

菌類

蘑菇、草菇、平菇、香菇等菌類食物，高蛋白、低脂肪，還含有大量的纖維素，可抑制膽固醇的吸收，香菇嘌呤，可促進(jìn)膽固醇的排泄。

以蘑菇為例，蘑菇的食療作用有很多種，其中它含有一種人體很難可以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，這些可以讓人保持腸道內(nèi)的水分，并且有助于吸收余下的膽固醇和糖分，能更好地刮除腸道中的油膩，達(dá)到刮油減肥效果。

牛奶

牛奶含較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。牛奶中有乳清酸，可抑制膽固醇的合成。人體膽固醇，三分之一源于食物，三分之二是自身合成。喝脫脂牛奶和酸奶，對(duì)高血脂和高膽固醇有幫助。牛奶還是“美容圣品”，能夠有效改善皮膚晦暗狀況，實(shí)現(xiàn)美白肌膚。