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用料：童子雞 、姜片 、小蔥 、紹興酒 、生抽醬油 鐵鍋蔥油雞的做法 童子雞加醬油，姜片，紹興酒腌制半天，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)加鹽。 鍋底抹油，鋪滿一層姜片，上面再鋪滿一層小蔥段。最后放入整只雞。腌雞肉的汁可以倒掉，姜保留。 蓋蓋子，開(kāi)火。大火加熱2-3分鐘后轉(zhuǎn)最小火。燜20分鐘左右關(guān)火。 最后切小蔥灑到雞身上，燒熱油淋在小蔥上。鍋底的湯汁非常有滋味，可以把雞肉在湯里泡一下再吃。鮮香嫩滑，唇齒留香，美味！ |
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