我國(guó)人口占到全球18.5%，但肝癌新發(fā)病例卻占到了59%，平均每67秒就有一個(gè)人被診斷肝癌，每74秒就有一個(gè)人死于肝癌。因此，肝癌也被稱為“中國(guó)特色癌”，但肝癌的發(fā)生、發(fā)展都有跡可循，如何摘下這頂“特色癌”的帽子？

病毒性肝炎是我國(guó)肝癌最高危的因素，僅是乙肝、丙肝患者就有1億之多。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前中國(guó)約有9000萬(wàn)慢性乙肝患者，約占肝癌患者的70%。

數(shù)據(jù)顯示，乙肝感染者的家庭中，有23.2%的可能會(huì)出現(xiàn)更多的家庭感染者。但乙肝只會(huì)通過(guò)血液、母嬰及性傳播，如何避免“家庭聚集性”傳播？

嬰幼兒的消化道粘膜較為脆弱，若攜帶有乙肝病毒的長(zhǎng)輩患有口腔疾病，將食物嚼碎的同時(shí)很可能把病毒留在食物上，喂給了嬰幼兒。

指甲鉗、剃須刀、修腳器等較為鋒利的家庭生活用品，很可能損傷皮膚粘膜，若與乙肝患者一同共用，也有一定的感染風(fēng)險(xiǎn)。

HBeAg 陽(yáng)性的母親，有20%的概率出現(xiàn)母嬰傳播，乙肝感染的母親可用抗病毒藥物治療，降低母嬰傳播風(fēng)險(xiǎn)。而且，對(duì)于乙肝病毒活躍期的母親，應(yīng)避免母乳喂養(yǎng)。

WHO報(bào)道，嬰兒在出生后24小時(shí)內(nèi)接種乙肝疫苗，并按規(guī)定接種其余兩針（共三針），可以有效達(dá)到母嬰阻斷的目的。

據(jù)WHO官方數(shù)據(jù)顯示，乙肝疫苗對(duì)預(yù)防感染乙型肝炎病毒（HBV）的有效性高達(dá)95%。

但乙型肝炎疫苗的抗體保護(hù)效果一般持續(xù)12年左右，當(dāng)抗體下降至一定水平時(shí)就會(huì)失去保護(hù)作用，有必要時(shí)可以再次接種。

慢性乙肝→肝硬化→肝癌被稱為“乙肝三部曲”，但只要乙肝患者提高自身健康意識(shí)，積極主動(dòng)監(jiān)視乙肝病情，肝癌是可以被預(yù)防的。

對(duì)于乙型肝炎攜帶者，建議進(jìn)行常規(guī)肝癌篩查，每6-12個(gè)月定期就診，掌握病情。對(duì)于高危群體也要積極參與進(jìn)行乙肝五項(xiàng)檢查，可快速準(zhǔn)確地檢測(cè)肝炎病毒標(biāo)志物。

▲常見的檢查結(jié)果分析

“癌”字三個(gè)口，肝癌與飲食的關(guān)系更為密切，一般發(fā)展為“肝炎--肝硬化--肝癌”。

夏秋季節(jié)，雨水豐富，作物豐收，更要警惕“毒素肝”。

黃曲霉菌屬于1類致癌物，是誘發(fā)肝癌的第二大高危因素，每年會(huì)導(dǎo)致25200-155000例肝癌的發(fā)生。

夏秋季節(jié)很多家庭都會(huì)做粥。但蓮子、枸杞、花生、谷物等儲(chǔ)存不當(dāng)都可能滋生黃曲霉菌，尤其是花生、玉米等水分含量高，淀粉豐富的作物，更容易受到黃曲霉毒素的污染。

① 新買的花生應(yīng)先清洗一次，曬上4-5天，儲(chǔ)存時(shí)，加入干辣椒片，可起到吸水的作用，使其保持干燥。

② 蓮子、枸杞等適宜放在冰箱，若新鮮蓮蓬取出的蓮子應(yīng)保留綠色的薄膜，再放入冰箱保存。

① 堅(jiān)果、谷物等若食用時(shí)外觀顏色有變色、哈喇味兒、莫名的出芽時(shí)一定不能食用。

② 作物在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中黃曲霉菌會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)移，造成更大的污染，一旦發(fā)現(xiàn)部分食物有黃曲霉菌污染，應(yīng)立即丟棄。

飲食中可能存在有害的重金屬物質(zhì)，如：鮮酵母、蕎麥、章魚等食物中含有一定的銅元素，明礬等食物中含有一定的鋁元素。若食用過(guò)多，會(huì)造成重金屬堆積在肝臟中，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

硒元素與重金屬結(jié)合，形成硒蛋白復(fù)合物，有效排出重金屬物質(zhì)，減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，硒元素有抑制腫瘤物質(zhì)代謝的作用，臨床上也廣泛應(yīng)用于輔助治療癌癥。可適當(dāng)食用動(dòng)物內(nèi)臟、鵝蛋、桑葚干等食物。

從外界攝入過(guò)多的富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物都可能造成脂肪肝。

飲食過(guò)于油膩，又缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí)，機(jī)體無(wú)法吸收的脂肪會(huì)沉積在肝臟，慢慢演化變成脂肪肝；

素食主義者攝入過(guò)多的碳水化合物，不吃魚肉蛋等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，碳水化合物也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積在肝臟中，長(zhǎng)期以往也會(huì)形成脂肪肝。

人體需要的能量主要來(lái)自三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，避免脂肪肝最好的方法即為均衡飲食，科學(xué)鍛煉，適當(dāng)多攝入高蛋白食物，如：雞肉。

對(duì)于高脂肪飲食者，可適當(dāng)多食用生姜。實(shí)驗(yàn)證明，生姜中富含的姜酚、姜稀、姜辣素能有效防止膽固醇的積累，從而抑制脂肪肝的發(fā)生，且姜黃素可以輔助修復(fù)肝臟受損組織。

【挑選技巧】

① 顏色正，不白，不黃；

② 掰斷后，氣味清香；

③ 手搓姜皮，皮不脫落；

④ 味道辛辣。

對(duì)于素食主義者，可適當(dāng)多吃葫蘆科植物。葫蘆科植物中含有丙醇二酸，能防止碳水化合物轉(zhuǎn)換成脂肪，如：黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜等。

酒中的乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，經(jīng)過(guò)肝臟代謝會(huì)轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的乙酸排出體外。但若飲酒過(guò)多，肝臟無(wú)法正常代謝，就可能出現(xiàn)肝纖維化、肝炎，成為肝硬化早期，甚至發(fā)展為肝癌。

飲酒需適量，盡量少喝酒，甚至不喝酒。正常情況下，肝臟只能代謝13.6g酒精，女性每天可飲用13°的紅酒175ml，大約半杯；男性每天可飲用4°的啤酒850ml，大概一瓶半。具體可用下面的公式計(jì)算：

飲酒量（g）=酒精含量 / 酒精密度/濃度

① 肝臟損傷，缺乏蛋白，而帶魚低脂，是優(yōu)質(zhì)蛋白；

② 咖喱內(nèi)含姜黃素，抑制肝臟炎癥，保護(hù)肝臟細(xì)胞及細(xì)胞膜的完整；

③ 肝出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，會(huì)合成凝血II、VII、IX、X四個(gè)因子，需要補(bǔ)充維生素K。