 餃子不愧是國(guó)民第一美食，愛吃餃子的人多到數(shù)不清，所以無論走到哪里關(guān)于餃子的話題總是不斷。幾乎每隔半個(gè)月就有一個(gè)跟餃子有關(guān)的節(jié)日，關(guān)鍵是這么高頻率的吃餃子，大家都不覺得膩歪。吃餃子的次數(shù)多了大家自然就開始研究包餃子方法，餃子餡，餃子吃法等等問題。最近大家又開始研究煮餃子啦，那么煮餃子到底應(yīng)該用熱水還是用涼水？  看到這個(gè)問題也許很多人都會(huì)有這的想法吧，煮餃子都是用熱水?。坑脹鏊y道你想吃片湯么？瞎扯！ 我們先來說說新鮮剛包好的餃子的煮餃子流程。 1.首先燒開水。 2.放一小勺鹽大約3克左右。 3.慢慢放入餃子，然后用勺子肚輕輕劃開，防止粘連。 4.水開時(shí)淋一點(diǎn)涼水進(jìn)去，一共這樣的步驟進(jìn)行三次，水開三次，第四次水開時(shí)餃子全都浮上來，并且餃子肚鼓鼓的就全熟了，立刻關(guān)火盛出餃子。  凍餃子煮的過程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，就是餃子煮熟了，餃子皮破了，或者是餃子皮煮好了，餃子餡沒熟透。  關(guān)于剛包好的餃子用開水來煮并沒有爭(zhēng)議。爭(zhēng)議全都在煮凍餃子這里？那么凍餃子用冷水煮還是熱水呢？ 1.首先燒水，但是不需要燒開，水溫80度左右，鍋邊會(huì)出現(xiàn)小泡泡，這個(gè)時(shí)候下凍餃子最好。 2.因?yàn)榧兝渌嘛溩?，凍餃子?huì)慢慢粘到鍋底。而且這個(gè)時(shí)間很長(zhǎng)，必須來回翻動(dòng)沒熟的餃子，但這只會(huì)讓餃子壞掉。 3.即將要開的水煮餃子，水溫不會(huì)一下降到最低，這樣餃子會(huì)一邊煮一邊化，煮好的餃子餡熟了，餃子皮也跟新包的一樣好。 4.煮餃子一定要保證火力穩(wěn)定，加熱特別慢的鍋真的不適合，無論煮什么餃子都容易變成片湯。  你愛吃餃子么？你煮凍餃子用冷水還是用熱水？留言大家一起來討論！
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