泡茶也是一門藝術(shù)，雖然我們自己泡茶喝不用講究茶道的詩(shī)情畫(huà)意，但是能泡一壺好茶，才不失一個(gè)愛(ài)飲茶人的本分。其實(shí)泡好一壺茶也不難，只要你靜下心來(lái)，暫時(shí)忘掉生活中的榮與辱，記住下面幾點(diǎn)，自己動(dòng)手沖泡一壺，就能泡一壺好茶了。

用好水

“水為茶之父，器為茶之母”，要想喝好茶，需要一壺好水，歷來(lái)喝茶之士皆認(rèn)為用山泉水沖泡茶效果最佳，“茶圣”陸羽走遍天下明泉，并留有泡茶的二十名泉。但對(duì)于我們普通老百姓來(lái)說(shuō)，也不要羨慕這些明泉水，用其他水代替泡茶，也能泡出不錯(cuò)的茶湯。如果你居住在山區(qū)，可以去取一些沒(méi)有污染的，清澈明亮的，流動(dòng)的溪水來(lái)泡茶。如果你不住山區(qū)，用自來(lái)水也可以，當(dāng)然不能直接用自來(lái)水，要用凈化器凈化后的自來(lái)水。如果沒(méi)有凈化器的話，就把自來(lái)水放置在一個(gè)能除雜質(zhì)的陶瓷容器里沉淀一天就可以了。

選適合的器

茶器的選擇應(yīng)該根據(jù)茶葉的種類來(lái)選擇，俗話說(shuō)“好馬配好鞍”，茶器的選擇，只選擇對(duì)的，不選擇貴的。茶器就像一位美麗女子身上的裝飾，只有恰當(dāng)?shù)难b飾才能襯托出女子的絕色，鮮花需要配綠葉，才能展現(xiàn)其艷麗。不發(fā)酵茶的綠茶，新和嫩是綠茶的特點(diǎn)，一般是嫩芽或嫩葉，選用玻璃杯沖泡即可，既能看見(jiàn)茶葉緩緩展開(kāi)，充滿生機(jī)的樣子，又能欣賞淺綠色的茶湯。輕發(fā)酵、高香氣的茶，選用高密度的瓷壺為宜，瓷壺的材質(zhì)細(xì)致，傳熱快。半發(fā)酵、全發(fā)酵的茶，選用陶壺或紫砂壺為宜，陶壺和紫砂壺密度較低，傳熱較慢，能保住這類茶的色、香、味。

掌控水溫

水溫是泡茶時(shí)必須要掌握的，只有掌握了水溫才能泡出一壺好茶。綠茶的茶葉嫩，所以水溫不宜過(guò)高，以75℃—80℃最好，這種水溫能減少咖啡因的釋放，提高氨基酸，讓茶的甜度增加，過(guò)高的水溫則易破壞茶葉。輕發(fā)酵的茶，以80℃左右的水溫為宜；半發(fā)酵的茶，以90℃左右的水溫為宜；全發(fā)酵的茶、老茶、普洱茶，以100℃左右的沸水沖泡為宜。

茶量

茶量要根據(jù)茶壺的容量、茶的緊實(shí)度及飲茶人喜歡的濃度來(lái)判斷，茶葉的緊實(shí)度松，茶量就多放，緊實(shí)度緊，茶量就少放，喜歡喝濃茶就稍微多放一點(diǎn)，喜歡喝淡茶就少放一點(diǎn)。如果是用茶壺泡茶，一般茶量控制在茶葉泡開(kāi)后占茶壺八九分為宜。

浸泡時(shí)間

一般第一泡茶在一分鐘左右，之后沒(méi)加一泡就增加10S到15S即可。茶有好差之分，好一點(diǎn)的茶可以泡6、7泡，香味依然濃郁，差的茶，第2泡就寡然無(wú)味了。

品茶

喝茶時(shí)的水溫50℃左右為宜，水溫過(guò)高，就會(huì)刺激我們的咽喉、食道及胃，水溫過(guò)低，就會(huì)影響茶香。我們平時(shí)喝茶也得講究方式，不能像和白開(kāi)水那樣一口悶，那樣就喝不出茶的味道了。茶要品，一般分三口喝一杯，第一口先啜一小口，一來(lái)試試水溫是否燙嘴，而來(lái)淺嘗一下茶湯；第二口小飲一口，不要立即如喉，讓茶湯在嘴中稍作停留，體會(huì)茶味；第三口把剩余的茶一飲而盡，體會(huì)茶從喉順下的韻味。

飲茶是一種健康的生活方式，泡茶也是一種最不需要藝術(shù)細(xì)胞的平民藝術(shù)。讓我們以茶代酒，喝出屬于自己的詩(shī)情畫(huà)意。