荔枝肉 ![]() 用料 主料:瘦肉500克、土豆2個 輔料:蒜頭4個番茄醬 做法 1.準備材料 2.土豆?jié)L刀切塊,泡水里。蒜頭剁碎,肉切片,加一點點鹽和一些淀粉攪拌。 3.熱油鍋,分別炸肉和土豆,不用全熟,撈起備用 4.留一點油,下蒜末炒香,下番茄醬翻炒半分鐘 5.下土豆和肉繼續(xù)翻炒,加鹽翻炒,干的話可以加一點點熱水 啤酒燉海鯰魚 ![]() 用料 主料:海鯰魚250克、啤酒330克、海蝦150克 輔料:調(diào)和油20毫升、醋15毫升、鹽少量、料酒10毫、升醬油15毫升、口蘑100克、姜10克、大蒜10克、香菜10克 做法 1.準備食材 2.將口蘑切片 3.熱鍋放油,放入海蝦 4.炒至兩面變色 5.放入海鯰魚 6.放入姜和蒜 7.放入料酒 8.放入醋 9.放入醬油 10.放入一罐啤酒 11.放入口蘑,沸騰后轉(zhuǎn)為小火 12.將湯汁收濃一些放入少許鹽即可 榨菜毛豆玉米粒炒肉 ![]() 用料 主料:豬肉(瘦)50克、榨菜100克、毛豆100克、甜玉米籽粒100克、蝦干50克 輔料:調(diào)和油15毫升、大蒜15克、淀粉少量 做法 1.準備食材:豬肉切片放入大蒜、姜絲和少量淀粉拌勻 2.熱鍋放油,放入豬肉煸炒 3.炒至肉變色 4.放入榨菜翻炒幾下 5.放入蝦干 6.翻炒幾下 7.放入熟毛豆粒翻炒幾下 8.放入甜玉米粒 9.翻炒一會即可 烤雞翅根 ![]() 用料 主料:雞翅根500克、燒烤腌料50克 輔料:白糖10克、料酒1克 做法 1.準備食材。 2.雞翅根洗干凈備用。 3.加白糖、腌料。 4.加料酒和水。 5.攪拌均勻放冰箱腌24小時。 6.放入烤盤。 7.放入預(yù)熱好的烤箱里,上下火180度20分鐘。 8.烤好后拿出烤箱。 蝦泥釀秋葵 ![]() 用料 主料:蝦適量、秋葵適量 輔料:胡蘿卜適量 做法 1.食材準備 2.處理秋葵 3.焯水 4.和餡兒攪拌均勻 5.擺盤 6.蒸5分鐘 油潑香菇小油菜 ![]() 用料 主料:油菜適量、香菇2個 輔料:蒜適量、蒸魚豉油適量、糖適量、水適量 做法 1.香菇、大蒜切小丁備用 2.蒸魚豉油、糖加水攪拌均勻,調(diào)汁備用 3.鍋中放水,沸騰后滴入食用油,放入油菜焯一下,迅速撈出,一層一層碼盤 4.直到油菜擺完為止備用 5.熱鍋冷油 6.放入切好的蒜丁香菇丁,翻炒均勻 7.直到金黃色關(guān)火 8.把備好的自配料汁倒入攪拌均勻 9.最后把油汁潑入碼好的盤子中央,在做個點綴就OK了 焦香土豆丸 ![]() 用料 主料:土豆1個肉丁適量 做法 1.將土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按壓成泥,將饅頭切成細小的丁末。 2.將碾好的土豆泥放入碗中,再加入適量生粉、適量肉餡、姜末、蔥末、鹽、胡椒等調(diào)味料,帶上一次性手套攪拌均勻后放置十分鐘。 3.將腌好的土豆泥餡捏成大小均勻的圓子,打散一個雞蛋液,將捏好的肉丸一個個均勻的粘上雞蛋液,再在外面均勻裹上一層饅頭丁。 4.將油鍋燒至五六成熱,下入準備好的土豆丸,將土豆丸子炸至金黃色后撈出,放在廚房紙巾上吸下油,擺放在盤內(nèi),中間放上自己喜歡的調(diào)料。 |
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