首先，我們要明確一點：粥≠白米粥。

1. 如果您說的是白米粥，那么我的回答是：糖尿病患者盡量不要喝白粥。

白米粥相對于雜糧粥來講，營養(yǎng)價值較低，而且白粥會引起血糖的波動會比較大，不利于血糖控制。

這么說是有科學依據(jù)的哈。

數(shù)據(jù)表明，只喝大米粥，健康人測定的大米粥血糖指數(shù)102?。t小豆加水煮的豆湯，只有24，一半紅小豆，一半百米的混合粥，血糖指數(shù)降低到73）.

2. 糖尿病人和健康人都推薦吃雜糧粥

雜糧豆類煮粥，能量低利于控制體重，消化慢營養(yǎng)好利于控制血糖，多好！

3. 雜糧雜豆粥的做法

為了控制餐后血糖，建議一半以上的雜豆原料，如綠豆、紅豆、眉豆、鷹嘴豆等等，按照同等淀粉含量，它們的餐后血糖反應(yīng)一般在30以下。

為了讓粥好喝，可以加一些花生、芝麻、蓮子、百合，它們的血糖指數(shù)也是比較低的。

但是，不要加糯米、大黃米等血糖高的食材哈。

至于干紅棗、葡萄干、紅糖、白糖。。。還是別加的好~

4. 雜糧粥的小竅門

可以加一些燕麥、大麥增加粘稠感，它們富含利于控制血脂和血糖的β-葡聚糖，餐后血糖反應(yīng)較低。

這些豆子盡量煮的有一些咀嚼感，會有更低的血糖反應(yīng)和更高的飽腹感。

可以用高壓鍋來煮粥，如果沒有高壓鍋，可以把雜糧、豆子洗干凈，稍微泡一下，然后浸泡雜糧的水不要扔掉哦！其中含泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物。看，小編多會過日子！哈哈！

有疑問可以留言交流，歡迎關(guān)注我，謝謝！

作者：陳蘭蘭，國家二級公共營養(yǎng)師，廣東醫(yī)學微量元素學會理事，王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學員。在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年。