“大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第3個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。

《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。

從天文地理，到人文情懷，大雪的節(jié)氣都意蘊(yùn)豐富。鵝毛大雪，像玉一般晶瑩，像煙一般飄渺，白色象征著新生，一切皆有可能，所以中國人愛把雪與祥瑞聯(lián)系在一起，都說“瑞雪兆豐年”。

民間也有許多關(guān)于大雪的諺語：

“大雪不凍倒春寒，大雪不寒明年旱”，形容大雪不冷的后果；

“大雪晴天，立春雪多”，這是說明大雪無雪的后果；

“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”，說的是如果大雪覆蓋大地，融雪會(huì)給土壤增加水分含量，有一定肥田的作用。

一候鹖鴠（hé dàn）不鳴

鹖鴠亦作鹖旦，即寒號(hào)鳥，民間傳說為一種“夏月毛盛，冬月裸體”的鳥類，所以冬天被凍得瑟瑟發(fā)抖，無法繼續(xù)鳴叫唱歌了。但經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，寒號(hào)鳥其實(shí)是一種學(xué)名為“復(fù)齒鼯鼠”的動(dòng)物。

二候虎始交

由于此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動(dòng)，所以老虎開始有求偶行為。

三候荔挺出

“荔挺”為蘭草的一種，形似蒲而小，根可制刷。它們也感到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽。

中國歷史上與大雪的有關(guān)的風(fēng)趣故事數(shù)不勝數(shù)，其中流傳最廣的當(dāng)是謝安一家賞雪的故事。

俗話說：“冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，道出了冬天進(jìn)補(bǔ)的重要性。除了日常的保暖，合理的膳食進(jìn)補(bǔ)也能提高體質(zhì)，讓你平安過冬。

由于我國領(lǐng)土遼闊，氣候差異較大，因此在秋冬進(jìn)補(bǔ)的過程中也存在明顯的“地域差異”。北方寒冷，空氣干燥，相對(duì)而言南方就溫暖許多，濕氣較重。

南方氣候潮濕多雨，冬雨綿綿也不在少數(shù)。氣溫雖然下降，相對(duì)于北方，南方就溫暖許多。因此，南方人冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以溫補(bǔ)為主。

大雪也正是煲起各種滋補(bǔ)靚湯的好時(shí)候！相較北方寒冷中粗獷的亂燉，南方的煲湯顯得雅致了許多。

煲湯的精髓在于“煲”的火候和時(shí)候。微微小火，看似難成大器，但經(jīng)久不衰的火候，不僅能夠煲出湯的特有滋味，更能帶給人一種寧謐的溫暖。

南方冬補(bǔ)食譜——姜母鴨

在低溫來襲的日子來一鍋姜母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。

北方地區(qū)冬季天寒地凍，早早就被嚴(yán)寒所包裹。由于晝夜溫差大、室內(nèi)外溫差也大，稍不注意，脾胃很容易遭受寒冷的侵襲，致使陽氣不足、脾功能失常。

所以北方地區(qū)居民冬季需要熱補(bǔ)，可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食物，包括牛肉、羊肉等。天一冷，人們出汗就少，不妨在做菜時(shí)加點(diǎn)生姜，有助散寒發(fā)汗。

東北老百姓冬季來臨偏愛“燉”菜，像“豬肉燉粉條”、“小雞燉蘑菇”、“排骨燉豆角”等都是經(jīng)典的曲目?！盁酢甭犐先ズ?jiǎn)單粗暴。相比大東北嚴(yán)寒的氣候，唯有“燉”的火力才能一解心頭之寒！

東北亂燉雖然做法簡(jiǎn)單，但其中所含的營養(yǎng)成分卻比較全面。總的來說，葷素搭配，菜薯相佐都是標(biāo)配，再添點(diǎn)其他輔料。

北方抗凍食譜——小雞燉蘑菇

雞肉性微溫，偏向于性平，對(duì)人體的刺激很小。雞肉既能提供豐富的營養(yǎng)，略微抵御冬季的寒氣，又不會(huì)讓人吃出內(nèi)火，是冬季養(yǎng)生的佳品。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“冬三月，此謂閉藏”

起居宜早

大雪時(shí)節(jié)，萬物潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律，在“藏”字上下功夫。起居調(diào)養(yǎng)宜早眠早起，并要收斂神氣。早晚溫差懸殊，老年人要謹(jǐn)慎起居，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力。

泡腳健足

俗話說“寒從腳起”，腳部離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)慢且少。每天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_，在溫暖雙腳的同時(shí)，也促進(jìn)了人體內(nèi)部的氣血流動(dòng)。每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸濕性能好的鞋子也非常重要。

圍巾護(hù)脖

大雪節(jié)氣，因?yàn)楹?，人們都喜歡穿上厚重的毛衣、羽絨服、保暖褲等，而在全身武裝的同時(shí)，許多人往往卻忽視了一個(gè)重要的部位，那就是脖子。冷風(fēng)很容易通過頸部將寒氣帶給身體，從而引起嗓子疼、發(fā)炎等。尤其對(duì)頸椎不好的人來說，冬季穿高領(lǐng)衣服，出門戴圍巾很重要。

飲茶藏暖

冬季人體進(jìn)補(bǔ)講究“藏”，用一杯熱茶，鎖住身體溫度。老白茶溫養(yǎng)身心，宜煮宜泡，不僅保暖還具有極高的保健價(jià)值；普洱姜茶祛寒，姜與茶完美融合，既有普洱柔滑的口感滋潤咽喉，又帶著姜的辛辣疏通鼻塞。

大雪這個(gè)節(jié)氣，是古代民間祈求來年風(fēng)調(diào)雨順的征兆，是文人墨客賞雪抒情的思考，是今人對(duì)天氣變化調(diào)養(yǎng)的時(shí)節(jié)。

大雪給中國人帶來的精神，是一種平靜簡(jiǎn)樸，卻又帶著雄魂橫絕的力量，更帶來充滿新生和包容的喜悅之情。

強(qiáng)冷空氣帶來可能帶來大幅度降溫和降雪，杯小茶溫馨提醒各位茶友，無論天南地北，都要注意嚴(yán)寒保暖、調(diào)整心情，多喝茶益氣暖身，散寒溫潤，平安過冬！