先進(jìn)的拉條子做起來其實也不是很復(fù)雜，會和面就已經(jīng)會了一半。主要還是新疆的面粉好，很筋道。

用清水、適量鹽和面，和出的面成都稍硬一點，然后蓋一塊布醒一會。再將面壓平，用刀劃成條。

然后用手搓成圓條，為了便于搓細(xì)，可以在手上涂抹一點清油，切記不能太多。然后找一個盤子，用刷子將盤底盤邊都刷上清油，將搓細(xì)的面條盤放在盤子里，每盤一層就在面上涂抹清油，全部盤好后用保鮮膜蓋好，以免面被放干了。

然后就可以去準(zhǔn)備炒菜了，根據(jù)自己的口味，最好是炒菜味道重一點，一定要帶湯，拌面的時候比較容易，吃起來比較香。

菜炒好后，燒開水，為下面做準(zhǔn)備。然后就可以拉拉條子了，將面拉細(xì)，可以盤繞在手腕上，抓住面的兩頭在案板上用力，面可以被拉的很細(xì)，盡可能將面拉細(xì)一點，開水差不多好了，就可以下面了。多煮一會，待面都飄起來差不多就熟了，如果煮一會水就溢出來，可以加一碗涼水，讓面再多煮一會，便于吃了以后，好消化。

將煮熟的面盛放在盤子里，倒上炒好的菜，就可以享用好吃的拉條子了。