〔重點提示〕位于武夷山脈閩北山區(qū)浦城縣境內(nèi)的有機(jī)靈芝的基地，是國內(nèi)第一個以有機(jī)原木栽培靈芝的成功范例。你知道他們是如何管控相關(guān)的栽培條件，生產(chǎn)出高度安全的靈芝的嗎？

位于武夷山脈閩北山區(qū)的有機(jī)靈芝基地，是國內(nèi)第一個以有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)人工栽培靈芝的基地。（圖片提供／李曄）

得天獨厚的地理條件

20世紀(jì)80年代末，日本研究靈芝的學(xué)者選擇在武夷山脈閩北山區(qū)的閩江源頭，與當(dāng)?shù)氐钠殖强h政府合作開展原木栽培靈芝試驗，試驗成功后，始于90年代初開始大面積推廣。

顯然，此處的地理條件原本就很適合靈芝生長。這對有機(jī)栽培能否成功執(zhí)行很重要，因為“有機(jī)”就是要將人為干擾的程度降至最低，但商業(yè)上勢必要考慮產(chǎn)量和品質(zhì)，少了地理條件的配合，一切都會變得滯礙難行。

當(dāng)然，基地本身遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場的特性，也讓有機(jī)栽培最令人擔(dān)心的“受到鄰近環(huán)境污染”的問題不致發(fā)生。

為了確保基地的安全無虞，業(yè)者還必須對水源、土壤、空氣、木頭等做好把關(guān)工作：


安全的山泉水

用來灌溉靈芝的山泉水，必須通過微生物指標(biāo)（包括：總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌、菌落總數(shù)等）和毒理指標(biāo)（包括：鉛、汞、砷、鎘、鉻、硒、氰化物、氟化物等）的檢測，使其符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。


安全的土壤

由于木頭長滿菌絲體之后，必須埋到土里等待子實體生長，因此用來栽培靈芝的土壤，不論是鉛、汞、砷、鎘、鉻、銅、鋅、鎳等重金屬濃度，或是六六六、滴滴涕等農(nóng)藥含量，都有嚴(yán)格規(guī)定，必須全數(shù)通過檢驗才能使用。


安全的空氣

空氣中的各種污染物， 諸如： 細(xì)顆粒物（PM2.5）、可吸入顆粒物（PM10）、總懸浮顆粒物、二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、臭氧、鉛、汞、砷、鎘、六價鉻、苯并芘、氟化物等等，也都有濃度限值的要求。


安全且合法的原木

至于和靈芝生長最直接相關(guān)的培養(yǎng)基，業(yè)者使用的是來自合法林場、特定樹種、符合有機(jī)認(rèn)證的“原木”，每批原木都經(jīng)過抽檢確定沒有農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等污染，才會在上面植入靈芝菌種——當(dāng)然此靈芝菌種，已事先經(jīng)過有資質(zhì)的鑒定機(jī)構(gòu)驗明正身。


安全性與有效性的層層檢驗

所有靈芝都在特別搭建的芝棚內(nèi)生長，全程人工監(jiān)控溫度、濕度、通氣、光照等生長條件，并于質(zhì)量最佳時采收。不論收成的是子實體或孢子粉，還得通過農(nóng)藥殘留、重金屬，以及靈芝多糖、三萜等多項檢測，而且除了業(yè)者自己檢測，同時亦送交第三方檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行300多項的農(nóng)藥殘留檢測。一切都確定沒問題后，才能進(jìn)廠加工，做成產(chǎn)品。


有機(jī)靈芝的栽培流程

參考資料／吳亭瑤著, 《靈芝，妙不可言》, 人民衛(wèi)生出版社, 2017.