揚(yáng)州炒飯這道美食可謂是家喻戶曉、人盡皆知。這倒美食以其完美的口感和色香味俱全的優(yōu)勢(shì)，贏得了很多人的喜愛(ài)?？墒且苍S有不少朋友不知道，揚(yáng)州炒飯也是有標(biāo)準(zhǔn)的，并不是所有的炒飯都叫揚(yáng)州炒飯。小編也走過(guò)不少地方，不管是大飯店還是小飯館幾乎都有這道菜，但是幾乎做的都不正宗，有些甚至連配料都沒(méi)有，就是單純的蛋炒飯（囧）。

小編正好是揚(yáng)州炒飯的重視粉絲，今天就給大家介紹一下?lián)P州炒飯的基本情況。

揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口 。

由此可見(jiàn)，一道炒飯的配料和工序是何其之多，真正正宗的揚(yáng)州炒飯做出來(lái)的色澤、心態(tài)都非常完美，這道菜完全可以從“顏值”來(lái)判斷是否正宗。

今天，小編就來(lái)教大家如何在家里做正宗的“揚(yáng)州炒飯”，希望大家喜歡。

1.準(zhǔn)備食材

2.雞蛋打勻.胡蘿卜與火腿腸切丁，鮮蝦去殼，挑去沙線洗凈.

3.鍋里油熱，放下蛋液炒熟盛出.

4.鍋里油熱，放入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，加2調(diào)羹水，煸炒至發(fā)蔫，盛出.

5.鍋里油熱，放下蝦仁煸炒至轉(zhuǎn)色，加料酒煸幾下，盛出.

6.鍋里油熱，放入米飯煸勻

7.放入雞蛋，蝦仁，豌豆，胡蘿卜，玉米粒.

8.放入火腿腸，加點(diǎn)鮮抽煸勻

9.加點(diǎn)鹽，胡椒粉煸勻

這道美食看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)還是有一定難度的，想要學(xué)會(huì)需要付出一點(diǎn)努力，以上就是正宗揚(yáng)州炒飯的簡(jiǎn)單教程，希望對(duì)大家有用，謝謝大家。