一提起甲魚，相信很多人都不陌生，它是一種營養(yǎng)價值極高的食材，但是在家庭中如何烹飪才既方便又美味呢？今天的你點菜我來做，大廚就將教大家做一道私房燒甲魚，簡單好學(xué)的工藝，醬香十足的味道，絕對讓您一飽口福。

私房燒甲魚

主料：甲魚

輔料：姜 蒜 料酒 豆瓣醬 米醋 白糖 老抽 青紅辣椒 白芝麻

制作要點：

1、首先起鍋加入少許豬油，然后放入豆瓣醬、十三香和生抽炒出香味，盛出備用。

1、將甲魚改刀剁成塊，然后起鍋倒入適量水，把剁好的甲魚塊溫水下鍋，加入少許料酒，充分焯去其中的血污后盛出，然后用涼水沖洗一遍備用。

2、鍋中加入適量油，放入蒜子、姜片煸鍋爆香后，下入焯制好的甲魚塊炒出其中的水分，再加入適量提前炒好的豆瓣醬， 烹入少許米醋祛腥提鮮，然后倒入適量開水，放入少許鹽、白糖、老抽調(diào)味和上色，燒制十分鐘。

3、待甲魚燒制十分鐘后，再放入蒜子、青紅辣椒片翻炒均勻盛出，撒上少許白芝麻即可。這道私房燒甲魚就制作完成了。