環(huán)境氣候惡劣的北極地區(qū)天生給人帶來(lái)一種神秘感，而這里的愛(ài)斯基摩人（因紐特人）長(zhǎng)期攝入高脂肪飲食卻遠(yuǎn)離著心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這令該區(qū)域之外的人無(wú)比好奇。上世紀(jì)70年代，科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的科學(xué)研究揭開(kāi)了這一神秘飲食，那就是Omega-3，愛(ài)斯基摩人長(zhǎng)期攝入海豹、三文魚(yú)等食材，而這些食物中含有豐富的Omega-3脂肪酸。

自此，Omega-3脂肪酸就這樣被外界人士所熟知，之后各國(guó)的研究人員開(kāi)展了大量的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，Omega-3脂肪酸具有抗炎癥、抗血栓、抗膽固醇、降低血脂、擴(kuò)展血管等特性。Omega-3長(zhǎng)期穩(wěn)居膳食補(bǔ)充劑原料前段，而且市場(chǎng)上也出現(xiàn)各種含該原料的配方產(chǎn)品。雖然近幾年魚(yú)油市場(chǎng)的增長(zhǎng)出現(xiàn)輕微放緩，但行業(yè)人士表示最新臨床研究的積極結(jié)果會(huì)推動(dòng)該原料市場(chǎng)的持續(xù)增加。

Omega-3脂肪酸對(duì)整體健康具有廣泛的效果，包括心血管疾病、精神健康、癌癥、關(guān)節(jié)炎和炎癥疾病、眼部疾病、認(rèn)知功能、壓力、妊娠期和健康嬰兒健康、免疫健康、關(guān)節(jié)酸痛和血液循環(huán)等，這些都和其內(nèi)部分子具有的抗炎屬性有關(guān)。Omega-3的健康益處不分男女、不分老少，從預(yù)防新生兒早產(chǎn)到嬰幼兒大腦/眼部發(fā)育，再到預(yù)防阿爾茨海默癥、帕金森、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和其它老年慢性疾病等。當(dāng)人們將Omega-3的科研效果放大到整個(gè)生命周期時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，從生命早期開(kāi)始，Omega-3貫穿了人們的一生。

就Omega-3脂肪酸健康機(jī)理而言，多項(xiàng)研究證實(shí)這種效果的發(fā)揮是和其抗炎作用離不開(kāi)。EPA和DHA可以抑制增加人體疼痛的敏感性炎癥因子的形成，收縮血管。除抑制促炎癥因子的形成，EPA和DHA還可轉(zhuǎn)換為抗炎癥分子，幫助降低人體疼痛敏感性，降低血管通透性和粘液的產(chǎn)生。這些復(fù)合物可增加血管完整性，降低血壓和心率，同時(shí)還可更好調(diào)節(jié)脂蛋白，進(jìn)而有助于心血管系統(tǒng)的健康（心臟性期刊，2014；美國(guó)高血壓雜志，2014）。

同時(shí)，EPA和DHA是生物活性代謝產(chǎn)物resolvins和protectins的前體，有助于控制炎癥、免疫健康和神經(jīng)系統(tǒng)。此外，DHA和細(xì)胞膜磷脂結(jié)合時(shí)可增加分子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，進(jìn)而改變蛋白質(zhì)功能，這可以促進(jìn)受體激活在膜和酶功能之間的運(yùn)輸。隨著Omega-3新的健康效果和作用機(jī)理的明晰，其對(duì)人體的健康的作用范圍逐漸被延伸。

DHA對(duì)腦部和眼部的發(fā)育和功能至關(guān)重要，而EPA有助于心血管健康。多項(xiàng)研究證實(shí)Omega-3脂肪酸具有多種健康效果，比如每日攝入4gEPA有助于改善高甘油三酯血癥（Siscovick et al.Circulation，2017）。盡管膳食補(bǔ)充劑和原料企業(yè)在過(guò)度宣傳Onega-3健康效果，但研究人員表示科學(xué)的功效證實(shí)才是最好的宣傳。

2016年多項(xiàng)數(shù)據(jù)在支撐Omega-3補(bǔ)充劑的質(zhì)量和功效，包括臨床研究；論文選集；CRN和GOED建立的專(zhuān)題論文；FDA的健康聲稱(chēng)；多個(gè)國(guó)家設(shè)定的每日攝取劑量（RDIs）和額外的試驗(yàn)數(shù)據(jù)等。2016年，共出版231項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)（RCTs）和Oemga-3有關(guān)，2016年也成為Omega-3歷史上關(guān)鍵的時(shí)刻，其中85%的臨床試驗(yàn)表明其具有正面積極效果。截止到2017年3月，PubMed數(shù)據(jù)庫(kù)上和Omega-3相關(guān)的論文文獻(xiàn)達(dá)3.3萬(wàn)篇。

心臟健康：《臨床脂質(zhì)學(xué)雜志》近期刊登的一項(xiàng)研究顯示，Omega-3補(bǔ)充劑可適當(dāng)降低心臟死亡率。本次研究將14項(xiàng)隨機(jī)、控制試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總評(píng)估（共71899名受試者），結(jié)果顯示控制組心臟死亡人數(shù)達(dá)1746，占受試者的4.87%，而實(shí)驗(yàn)組的人數(shù)死亡達(dá)1613，占受試者的4.48%。和控制組相比，實(shí)驗(yàn)組心臟死亡的人數(shù)降低8%。同時(shí)，每日EPA和DHA的攝入劑量超過(guò)1g產(chǎn)生的健康效果更明顯，其中單個(gè)個(gè)體也存在諸多風(fēng)險(xiǎn)因素如甘油三酯和LDL膽固醇升高等。

2017年，梅奧診所學(xué)報(bào)出版的元分析試驗(yàn)探究了Omega-3脂肪酸和冠心病之間的關(guān)系，同時(shí)還對(duì)攝入劑量和最佳效果之間進(jìn)行量比。研究人員對(duì)18個(gè)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（約93000例）和16項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究（約732000例）的數(shù)據(jù)進(jìn)行收集評(píng)估，發(fā)現(xiàn)EPA和DHA能將冠心病的風(fēng)險(xiǎn)降低18%。在對(duì)高危人群的臨床試驗(yàn)分析過(guò)，研究人員發(fā)現(xiàn)甘油三酯偏高人群（>150 mg/dL）患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)降低16%，而高LDL膽固醇（> 130mg/dL）患者的冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低14%。

延長(zhǎng)生命：2017年1月，女性健康主動(dòng)記憶研究（WHIMS）指出，紅細(xì)胞中高含量的EPA和DHA可降低死亡率。該項(xiàng)研究從1996年開(kāi)始共招募了6501名年齡在65-80歲之間的女性。研究人員對(duì)受試者紅細(xì)胞（RBC）中EPA和DHA含量進(jìn)行基準(zhǔn)檢測(cè)，且以總數(shù)的形式記錄（Omega-3指數(shù)）。經(jīng)過(guò)14.9年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)1851（28.5%）名婦女死亡，紅細(xì)胞中EPA和DHA含量較高的女性存活下來(lái)，同時(shí)Omega-3指數(shù)大于8%可將死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低31%。

腦部健康：研究人員在對(duì)7個(gè)RCTs試驗(yàn)，超500名患有注意力缺陷多動(dòng)癥（ADHD）的兒童和青少年的數(shù)據(jù)分析后，發(fā)現(xiàn)Omega-3補(bǔ)充劑可改善ADHD臨床癥狀指數(shù)（Chang et al.Neuropsychopharmacology, 2017）?；加?span lang="EN-US">ADHD的兒童和青少年體內(nèi)DHA和EPA濃度過(guò)低，該項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)了DHA在維持腦部結(jié)構(gòu)和功能方面的重要角色。

重要的是，Omega-3和衰老相關(guān)的慢性疾病和認(rèn)知健康之間的關(guān)系。路易斯安那州立大學(xué)近日開(kāi)展的一項(xiàng)研究指出，DHA是神經(jīng)保護(hù)D-1（NDP-1）的前體物質(zhì)，有助于改善阿爾茨海默癥、中風(fēng)、年齡相關(guān)的黃斑變性等。發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)全部進(jìn)入老齡化社會(huì)，而預(yù)防比治療更重要，可節(jié)省大量的經(jīng)濟(jì)成本，Omega-3就是一種很好的預(yù)防方式。

此外，美國(guó)軍隊(duì)正考慮將Omega-3列入軍隊(duì)日常所需營(yíng)養(yǎng)素中，并將其稱(chēng)之為“營(yíng)養(yǎng)盔甲”以抵抗受傷后壓力紊亂、抑郁癥、潛在的用于創(chuàng)傷后腦損傷附屬治療法等。美國(guó)橄欖球聯(lián)盟（以及美國(guó)的大學(xué)和高中）未來(lái)可能會(huì)研究Omega-3的健康功效，以期預(yù)防和治療重復(fù)性頭損傷。