 一個(gè)人吃火鍋，孤獨(dú)嗎？ 在人聲鼎沸的火鍋店里，一個(gè)人霸占四人桌，點(diǎn)上一堆吃不完的涮菜的時(shí)候，孤獨(dú)感是真實(shí)存在的。 但偏偏火鍋又是冬天里的剛需。其實(shí)，湊不齊一桌人吃火鍋的時(shí)候，不如自己在家做一鍋。選擇一口大小合適的小鍋，放進(jìn)喜歡的食材和調(diào)味料，吃完也只需洗一個(gè)鍋。 那么，好吃、溫暖又省事的一人鍋，可以怎么做？今天食帖君分享10種冬日美味一人鍋方案，任你選擇 味噌泡菜魚一人鍋  Ingredients 鱈魚（或鯛魚、龍利魚）……2片 白菜……1大片 蘿卜……一段（約4cm） 蔥……1/2根 蟹味菇……1/3包 金針菇……1/3包 泡菜……200g 烤豆腐……1/2塊 湯底用 水……300ml 鰹魚素……1小勺 清酒……1大勺 味啉……1大勺 味噌……1大勺 韓式辣椒醬……1大勺 泡菜汁……1大勺 配料 蔥花……適量 Directions 鱈魚切塊，白菜洗凈切塊，蘿卜洗凈去皮后切成條狀，大蔥切成1cm的蔥段，蟹味菇拆成小朵，金針菇切段，烤豆腐切小塊備用。 鍋中放入【湯底用】全部食材，煮開后，加入白菜、蘿卜和鱈魚。  煮3~4分鐘后，倒入剩余所有食材，一起煮熟即可。 把鍋中煮熟的食物舀到小碗里后，可再加些蔥花調(diào)味，味道會(huì)更好。 一人烏冬鍋  Ingredients 烏冬面……1份 南瓜……50g 芋頭……50g 魔芋結(jié)……30g 大蔥……半根 茼蒿……1/2束 豬肉……100g 蟹味菇……50g 湯底食材 水……300ml 清酒……3~4小勺 味啉……1小勺 芝麻油……2小勺 鹽……適量 Directions 鍋中燒開水，放入烏冬面煮熟。南瓜洗凈，切成小塊，芋頭洗凈去皮，放入鍋中煮熟后，切成小塊備用。 魔芋結(jié)洗凈，大蔥斜刀切段，茼蒿洗凈，豬肉洗凈切薄片，蟹味菇洗凈切斷尾部備用。  鍋中倒入所有的湯底食材，煮開后倒入前兩步準(zhǔn)備好的食材，煮熟后即可食用。 咖喱雞肉一人鍋  Ingredients 雞翅根……3個(gè) 洋蔥……1/2個(gè) 土豆……1個(gè) 菠菜……適量 杏鮑菇……1個(gè) 紅甜椒……1/2個(gè) 紅辣椒……1根 咖喱粉……2小勺 雞精……1小勺 鹽……1/2小勺 水……500ml 腌漬用 咖喱粉……1/2大勺 鹽……1小勺 原味酸奶……1大勺 蒜末……1小勺 生姜末……1小勺 番茄醬……1大勺 Directions 將雞翅根放入保鮮袋或干凈的塑料袋里，加入全部【腌漬用】材料，和雞肉一起揉勻，冷藏20分鐘腌漬入味。 洋蔥切丁，撒上咖喱粉，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。 土豆去皮切塊，菠菜切段，杏鮑菇撕成條，甜椒去籽切條，紅辣椒去籽。 在鍋中倒入水，加入微波后的咖喱洋蔥、紅辣椒、雞精、鹽，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，下入腌好的雞肉。再次煮沸后撇去浮沫，加入土豆和杏鮑菇，蓋上蓋子再煮15分鐘左右。 土豆煮軟后，加入紅甜椒、菠菜，略煮一下即可關(guān)火。 快手泡菜奶酪一人鍋  Ingredients 豬肉……100g 白菜……1棵 蔥……1根 韭菜……50g 蟹味菇……50g 豆腐……50g 泡菜……75g 韓式辣醬……1大勺 水……200ml 奶酪……適量 Directions 豬肉切片。鍋中放水，加入除奶酪和韭菜以外的所有食材煮熟。 煮熟后，關(guān)火前加入韭菜和奶酪即可。 雞肉白菜一人鍋  * 圖片為多人份，食譜已改為一人用量 Ingredients 雞翅……3個(gè) 雞胸肉……半塊 卷心菜……1/4個(gè) 白菜……1大片 豆腐……半塊 生姜……少許 鹽……適量 醬油……適量 洋蔥……1/4個(gè) 辣椒粉……適量 Directions 雞翅洗凈，生姜切片，鍋中燒開水，將雞翅和生姜一起下鍋焯熟，撈去浮沫，將雞翅盛出備用。 卷心菜和白菜洗凈切塊，豆腐切小塊備用。 鍋中燒開水，倒入雞肉、白菜、卷心菜、豆腐，蓋上鍋蓋，等待煮開。 等待煮開的過程中，將洋蔥切絲。鍋中食材煮開后，加入洋蔥、醬油、鹽、辣椒粉調(diào)味即可。 年糕番茄一人鍋  * 圖片為多人份，食譜已改為一人用量 Ingredients 日式年糕……2塊 小香腸……5根 雞肉丸子（購(gòu)買或自制）……5個(gè) 卷心菜……1/4顆 洋蔥……1/2個(gè) 杏鮑菇……1個(gè) 小油菜……1棵 蒜片……2片 橄欖油……2大勺 湯底用 番茄（切碎塊）……1個(gè) 番茄醬……2大勺 水……400ml 高湯塊……1塊 白砂糖……1小勺 Directions 卷心菜隨意切小塊，洋蔥切扇形，番茄切小塊，杏鮑菇和小油菜切成3cm段狀，年糕切成1~1.5cm的小塊，小香腸上劃出切口。 熱鍋入橄欖油，下蒜片炒香；下入【湯底用】所有食材，攪拌均勻，煮至微沸。 在中加入卷心菜、洋蔥、杏鮑菇、小香腸、雞肉丸子，蓋上蓋子，小火燜煮約10~15分鐘。 平底鍋中火加入，倒入少許油，放入小塊年糕，煎至表面微焦后，和小油菜一起加入中，微煮1分鐘即可關(guān)火。 一人常夜鍋  Ingredients 菠菜……200g 肥牛片……200g 香菇……3~4個(gè) 豆腐……1小塊 烏冬面或年糕……適量 水……400ml 清酒……50ml 昆布……1小塊 Directions 將水和昆布一起放入鍋中，靜置浸泡半小時(shí)，開火煮開，煮出昆布湯，過濾后待用。 菠菜洗凈，切去尾部，切成5cm左右的小段備用。豆腐切小塊，香菇切片備用。 在昆布湯中加入清酒，煮開，加入肥牛片、香菇、菠菜、豆腐、烏冬面或年糕，煮熟即可。 白菜豆乳一人鍋  Ingredients 白菜……200g 藕……50g 培根……40g 粉絲……20g 水……200ml 豆?jié){……200ml 雞精……2小匙 鹽……少許 白胡椒粉……少許 Directions 白菜和培根切小塊，蓮藕剁成泥。 鍋中加水，燒開后放入粉絲、白菜、培根，中小火煮熟。 煮熟后加入雞精、胡椒和豆?jié){調(diào)味，再加入第步準(zhǔn)備好的蓮藕泥攪拌均勻即可。 酒糟蔬菜一人鍋 Ingredients 卷心菜……1/4個(gè) 白菜……數(shù)片 胡蘿卜……1/4根 大蔥……1根 蟹味菇……50g 湯底用 清酒……150ml 味啉……2大勺 鹽……適量 味噌……2大勺 酒糟……150g Directions 白菜洗凈后切小塊，放進(jìn)鍋里。胡蘿卜和大蔥都洗凈，切成條。 把蟹味菇尾部切掉，分成小朵。 把部分卷心菜、白菜、大蔥、胡蘿卜放入鍋中碼好，擺放整齊，將所有高湯湯底的原料倒入，開火煮。 煮10分鐘左右，再慢慢放入剩下的蔬菜和蟹味菇。如果覺得不夠飽，最后還可下一把烏冬面或其他面條。 水餃時(shí)蔬一人鍋 Ingredients 速凍水餃……6~8個(gè) 卷心菜……1/4個(gè) 韭菜……一小把 水……300ml 味噌……3大勺 鹽……適量 Directions 卷心菜洗凈切小塊備用。 鍋中加水燒開，加入卷心菜和味噌中火煮。 煮1~2分鐘后，加入水餃，水餃煮熟后加入韭菜，最后用少許鹽調(diào)味即可。 想先來哪鍋？ edit. Vita｜photos. Pinterest,Google 還沒看夠？ 在《大滿足！就愛鍋料理》書中 還有更多美味的鍋物做法 |
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