痛風是典型的蛋白質(zhì)代謝紊亂所致，機體的代謝一刻都不停地進行，每天都會產(chǎn)生尿酸，尿酸是體內(nèi)細胞和能量物質(zhì)分解時生成的廢棄物，如果尿酸排泄不良或者尿酸量增加過多時，就會產(chǎn)生痛風。

嘌呤是一種低分子化合物，是由能量物質(zhì)(蛋白質(zhì)，脂肪等)分解產(chǎn)生，嘌呤在肝臟中合成尿酸，大部分尿酸通過腎臟排泄，還有一部分還通過大便及汗液排出。

痛風即為尿酸排出不暢，而黑茶中含有豐富的纖維素和咖啡堿，纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大便排泄。 咖啡堿具有強大的利尿作用，可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，使腎小球過濾速度增加，并抑制腎小管對尿酸的再吸收。由此可見，長期飲用黑茶對增強腎臟功能，促進尿酸從人身內(nèi)排出，從而達到預(yù)防痛風。

冬天喝黑茶應(yīng)趁熱飲用，暖胃養(yǎng)肝。安化黑茶消食去膩降三高，安神助睡眠，飯后(吃完飯30分鐘以后)睡前皆可放心飲用。

黑茶講究用滾水沖泡?？梢杂米仙皦?、蓋碗、瓷壺來泡，最好用鑄鐵壺燒水。因為鑄鐵壺可以把水燒到100度，有利于泡出黑茶的味道。沖泡時，先將茶切碎，取適量茶投入壺中，洗茶，烹煮。第一泡茶，浸泡時間30秒至1分鐘，第二泡起累加20秒即可，可沖泡數(shù)次。老茶耐泡，陳年茶品一般可沖泡十次以上。

陳年黑茶的特點：

1、湯色紅艷明凈，無沉淀，無渾濁，猶如陳年洋酒，極具觀賞價值，宜用玻璃器皿沖泡，便于觀色。

2、滋味：初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩。中期甜純帶爽，入口即化。后期即使湯色變淺，茶味仍覺甜純，無雜味。

3、香氣初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香消失。