有不少人認為素食者的飲食很平淡，你真的認為素菜沒有肉菜好吃嗎，下面幾道菜，就算你拿肉菜我都不跟你換！

1、五色春卷

色彩斑斕、順滑爽口、老少皆宜、最重要的是健康，快看看這道華麗的春卷吧！

準備原料： 胡蘿卜1根、豆腐200克、1 / 4棵紫甘藍、彩椒2個、蔥3根、米紙（或者是春卷皮）、香菜、薄荷葉2片（沒有也可以不用），花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油、蒜瓣適量。

制作方法：1.胡蘿卜、紫甘藍、彩椒、蔥都切成絲，香菜切段，薄荷葉、蒜瓣切成末。

2.豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，加入鹽和胡椒粉調味。

3.將春卷皮上鍋蒸約一分鐘，取出放在盤中晾涼。

4.在春卷皮上依次放上炸好的豆腐、胡蘿卜、彩椒、紫甘藍、花生碎、蔥、香菜，然后朝外翻卷即可。

5.制作蘸料，小碟子中加入3勺花生醬、2湯匙海鮮醬油、2湯匙溫水化開，再加入1小勺蒜蓉（個人口味）、再撒上花生碎就大功告成啦！

配上醬料，開吃，過癮不！

2、飄香茄餅

這道炸茄餅外酥里嫩、咸香酥脆，里面軟嫩的茄子，比肉的口感還要好！想拿肉跟我換，休想！

材料： 玉米淀粉1杯、雞蛋2個、鹽適量、胡椒粉1/2匙、面包屑1杯、長茄子2條，植物油、檸檬適量。

步驟：1.先將茄子切片，加入適鹽和胡椒粉，再刷上一層油。

2.然后把茄子裹上玉米淀粉，不要太厚。

3.再倒入蛋液中~

4.最后裹上一層面包糠~

5.鍋里加油，油熱后把茄子下油鍋炸至金黃撈出裝盤，顏色相當漂亮吧~

酥脆可口，外焦里嫩~看到這你流口水了嗎！

蘸點番茄醬味道更美！

3、西班牙蛋餅

中式的煎蛋想必大家都吃過了，來點不一樣的！

準備原料： 洋蔥1/4個、土豆2個、雞蛋6個，植物油、胡椒粉、鹽適量

步驟：1.土豆切成片，洋蔥切成末~

2.把雞蛋打到碗里，加胡椒粉和鹽調味~

3.平底鍋里倒入稍多的油，等油溫起來后，倒入土豆炸熟。

4.倒出多余的油，加入洋蔥煸炒，多翻動小心糊鍋

5.倒入蛋液，蛋液填充土豆片的縫隙，小火煎至兩金黃~

出鍋后撒上香菜末和蔥末，愛吃辣的朋友在餅上刷點辣椒醬！

4、酥炸西葫蘆

▼這道菜也是逼格滿滿，相信你一定會愛上它的！

材料： 西葫蘆兩個、面粉200克、泡打粉1茶匙、胡椒粉茶匙、鹽少許、蜂蜜1茶匙，植物油適量。

步驟：1.西葫蘆切成條狀~

2.用面料加水調制面糊，加入鹽和泡打粉攪勻，再加入適量植物油~

3.把切好的西葫蘆倒進面糊中，使西葫蘆都掛上一層面糊~

4.鍋中加油燒熱，西葫蘆條下鍋炸3-5分鐘后撈出瀝油裝盤！

喜歡甜食的淋點蜂蜜，喜歡咸食的撒上胡椒粉蘸點醬料，總之想怎么吃就怎么吃~