芹菜辣子雞；辣子雞！北方人的最愛！一個字辣的讓你冒汗，辣的讓你流連忘返。當然是得辣著才有味啊。這道芹菜辣子雞好吃又好做的家常菜，您學會了嗎？

椒鹽排骨；將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的面糊成型了之后翻面，中小火繼續(xù)炸。煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花，不要急著吃，會燙去。如果想讓排骨更好吃，泡發(fā)更大一點，可以加些酵母。剩余的面糊不想浪費也可以炸一下。

毛豆燒茄子 1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天 2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗干凈 3、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎 4、煎至茄子全部變軟，體積縮小 5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃；倒入一小勺白糖翻炒均勻即可出鍋

脆皮豆腐；炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事，倒白醋，加點糖。加白醋的目的是，番茄沙司能調(diào)出酸甜口味，之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大，出來的味道不鮮。開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。