只需要把生姜砌成薄片，放在密封的瓶子里，不刮皮嗎？泡多長時間，怎么食用，什么醋都行嗎？

先圣孔子有句話“不撤姜食”，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，想必他的長壽與“不撤姜食”的飲食習(xí)慣有關(guān)。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，預(yù)防疾病是一件很重要的事情。而他在行囊中必備的一樣?xùn)|西就是生姜，每天早上都有嚼食生姜的習(xí)慣。

老話曾經(jīng)說到過：“早吃姜，補藥湯”。即是說，每天早晨三片醋泡姜，不勞醫(yī)生開藥方！這醋泡生姜可不得了，一女子連續(xù)吃了一個月，每天三片，脾胃功能正常了，她歷來擔(dān)心的心臟問題也得到了很好的改善！醋泡生姜到底有多好？!

1.預(yù)防心血管病——生姜稱“食物中的阿司匹林”，因為生姜里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，可以預(yù)防心血管疾病。

2.安神——助眠將生姜切碎用紗布包好放在床頭，能夠起到安神助眠的作用。

3.止吐——有暈車體質(zhì)的人，可以在上車前拿姜塊含在口中即可減少嘔吐感，可以重復(fù)更換姜塊。

4. 祛濕——寒淋雨了或者長期在比較寒冷的地方活動，包括夏天吹多了空調(diào)，都可以用生姜、紅糖、紅棗熬湯，用去了皮的生姜效果更好。

5.緩解牙痛——牙痛、牙周炎都可以在嘴里含片生姜，能夠起到緩解作用

6.緩解關(guān)節(jié)腫痛——對關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎等也有一定效果。

7.緩解肩膀酸痛——辦公室坐久了或者長時間從事體力勞動，總會肩膀酸痛，拿生姜煮水后，用毛巾蘸著姜汁敷在肩膀上，能夠緩解酸痛。

8.防感冒——把生姜洗凈切片放在鍋中熬水喝，可以發(fā)汗解表。很多人喝完后，蓋著被子睡一覺感冒就好了。

而醋泡生姜：醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進(jìn)去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片（每天早三片即可，不可多食），就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。

而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃玩姜后會微微出汗，多余的陽氣是隨著汗發(fā)出來的，這等于說這些能量在肝里就都給您補上了，一點都不浪費。

醋泡生姜怎么做？

1.先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2.醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長。

3.把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。

一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

醋泡生姜，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效，但并不是人人都適合吃。下面給大家介紹下醋泡生姜的做法、功效和作用、食用禁忌。

醋泡生姜的做法

1、生姜洗凈晾干水分。把生姜切成薄片，去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不能切得太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，一定要切得均勻。

2、取一個瓶子或其他可以密封的容器，放入生姜，倒入米醋。醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。

3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)。醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。

4、蓋上蓋子，密封結(jié)實。一周以后就可以食用，每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。

5、建議早飯的時候可以泡姜就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽。長期服用，可以益壽延年。

醋泡生姜的功效與作用

1、生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。適量食用醋泡生姜有健脾胃，充盈氣血，保健臟器等作用。

2、人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

3、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

4、姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

醋泡生姜的食用禁忌

1、在生活中必須注意，很多人因為體質(zhì)原因和健康原因是不宜吃姜的。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，都不宜長期食用生姜。

2、姜和酒都是大熱之物，不能同食，否則就等于吃慢性毒藥。

3、醋泡生姜最好在早餐食用，保健養(yǎng)生的效果最好，不建議午餐和晚餐食用。姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣，早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。過午不食姜，否則容易傷肺。夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，此時吃姜，使人興奮，無法安睡；刺激神經(jīng)，影響心臟功能；郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。