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想要入門生酮飲食，知道去哪兒看文章嗎？ 點擊公眾號菜單欄的「學習」，跟師姐一起輕松減脂！ 導 言 雙十一的廝殺如火如荼，在你的同學同事們紛紛剁手屯零食的時候，你只能望著空空的淘寶購物車暗自神傷…… 因為甭管是淘寶還是天貓，放眼望去幾乎全是「高糖」「高淀粉」的零食，好像就沒有幾個食品是生酮能吃的。 別急，為了讓大家開心地買買買、剁剁剁，牛奶煞費苦心地為大家準備了一個購物清單。以下都是牛奶自己喜歡的食物，不做任何特定的品牌推薦，大家上淘寶自行搜索「標紅色的關鍵詞」即可。 油脂類 低碳水飲食期間，我們需要豐富油脂攝入的多樣性，一方面解決大家覺得膩的問題，另一方面均衡營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體。 橄欖油、亞麻籽油 介紹：不飽和脂肪，亞麻籽油成分主要是Omega-3，比較適合涼拌&喝湯的時候加兩勺。 選購技巧： 1、選擇初榨、冷榨 2、棕色瓶子 3、生產日期較為靠前（因為它們太容易變質了） 4、開瓶后建議冰箱冷藏 椰子油、MCT油、椰漿 介紹：滿滿的中鏈脂肪，可用于烹飪和高脂飲料制作。推薦給剛剛進入低碳水的筒子們攝取一些，緩解身體讀取脂肪能力不夠高導致的供能不足。 選購技巧： 1、選擇初榨、冷榨 2、椰子油有清香，適合高溫烹飪 黃油、酥油 介紹：煎蛋、防彈咖啡、西式料理必備 選購技巧： 1、經(jīng)濟允許盡量選擇草飼 2、黃油需冷藏，如果一次性買了太多，可以先冷凍，等需要用的時候再從冷凍柜轉到冷藏柜 高脂肪魚肉蛋類 如果經(jīng)濟允許，肉類購買草飼的，魚類購買野生水產，禽類蛋類購買散養(yǎng)的。 蛋類：海鴨蛋蛋黃 高脂肪肉類：各種五花肉、雪花肉、肥牛、肥羊、三文魚腩、秋刀魚、豬蹄、牛尾、豬頭肉、雞翅尖、牛骨髓、牛胸口油…… 動物內臟： 腦花、大腸：都是高脂肪哦，大家多多食用。 肝：屬于就是一半一半吧，脂肪蛋白基本持平。 牛筋：脂肪高于蛋白哦。 黃喉：心管。都是血管之類的，屬于高蛋白。 毛肚：就是胃，屬于高蛋白。 加工肉類：豬油渣、培根、香腸、午餐肉、芝士腸、車打腸…… 加工肉類注意隱藏碳水，要無糖無淀粉的哦！ 牛油果/鱷梨 avocado 介紹：特意為牛油果列出一個分類，可見對它有多么重視！牛油果鉀離子豐富、能降低炎癥水平、富含優(yōu)質脂肪…… 選購技巧：有些牛油果是「半熟」的，捏起來太硬，可以放在室溫太陽可以照射的地方催熟，1-2天后即可食用。 奶制品類 無糖奶油 heavy whipping cream 搜索關鍵詞：淡奶油、稀奶油 用法：做甜點、配咖啡、打發(fā)直接吃、做奶蓋、還有人直接喝（小心膩） 乳酪/奶酪/芝士 cheese 馬蘇里拉：牛奶本人的最愛，可以給沙拉上蓋一層，（任何高脂肪含量的品牌都可以，我用的妙可藍多） 布里奶酪：奶酪之王，含有80%的脂肪，正宗的生酮利器！可以放到室溫直接吃，也可以微波爐稍微加熱一下，讓奶酪里面變的更膠黏。當然，也可以就著堅果、火腿、熏魚一起吃。 其他奶酪：車打奶酪、總統(tǒng)小三角奶酪、小貝勒奶酪 酸奶油 sour cream 酸奶油：可以作為酸奶替代品，拌上代糖，味道好比最好喝的老酸奶，卻不會波動血糖的酸奶油（推薦品牌：恩波露） 奶油奶酪 cream cheese 奶油奶酪：可以直接吃、蘸著蔬菜水果吃、做各種甜點…… 奶皮子 奶皮子：蒙古傳統(tǒng)手工制品，可以試試喜不喜歡。 堅 果 低碳水堅果包括：核桃、碧根果、夏威夷果、巴西果、巴旦木、霹靂果、松仁…… 購買技巧： 小心隱藏糖，避開奶油味、蜂蜜味的風味堅果。 最推薦購買無鹽的原味堅果，更健康，也不容易吃過量。 堅果制品小零食 無糖杏仁醬 almond butter 無糖椰子脆片 coconut chip 椰子甘露/椰子醬 coconut manna 無糖杏仁奶 almond milk 黑巧克力 85%以上的巧克力咱們可以偶爾吃一塊，在此貢獻出牛奶常買的巧克力清單： 黑騎士88%、金象86%、愛芙99%（可用作做低碳水甜點用的可可液塊）、 英國Rococo、99%純黑巧克力、法國Le pralus 普阿魯斯100%黑巧克力、Lindt瑞士蓮99%黑巧克力 烘焙食材 亞麻籽粉（墻裂推薦）：富含膳食纖維，凈碳水低，植物中omega3的重要來源，推薦紅磨坊黃金亞麻籽粉 杏仁粉：是美國扁桃仁粉，不是南北杏仁，做杏仁豆腐的杏仁粉不可以，很甜 椰子粉：是椰肉烘干脫水后磨成的粉，碳水中大部分是纖維 純可可粉 甜菊糖：比較健康的代糖，目前市面上的推薦 Truvia 甜菊糖 烹飪調料 牛油火鍋底料 東北酸菜或四川泡菜 （韓國的泡菜辣白菜不行，制作中有加糖和糯米水。咸菜和榨菜不推薦，是腌制而非發(fā)酵） 喜馬拉雅粉鹽 椰子醬油 姜黃粉 蘋果醋 廚房工具 料理機：可以做濃郁泡沫的高脂咖啡、綠奶昔、花菜碎飯等 絞菜器：可以做「蔬菜面條」，西葫蘆面條、涼拌黃瓜絲、胡蘿卜絲…… 烤箱：很多焗菜、烤肉、烘焙甜點可以用的 電子高壓鍋：30分鐘燉出一鍋肉，方便快捷，適合懶人 牛奶叨逼叨 上面推薦的剁手清單包括但不限于這些種類和品牌，學會看食物標簽，善于利用App查詢熱量，生活中還有更多低碳飲食等待大家去發(fā)掘。 如果你有想補充的，可以在下方留言，分享給更多的小酮人們吧！ ——牛奶 2017年11月11日 轉載 / 投稿請聯(lián)系：xketolab@gmail.com |
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