1  范圍

本規(guī)范規(guī)定了“蝦稻共生”的定義、稻田選擇與改造、苗種放養(yǎng)前的準備工作、苗種放養(yǎng)、苗種放養(yǎng)后的管理、水稻栽培與管理、成蝦捕撈和親蝦留存的技術(shù)要求。

本規(guī)程適用于盱眙縣境內(nèi)的小龍蝦稻田養(yǎng)殖。

2  規(guī)范性引用文件

下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。

GB 2763  食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T 8321.2  農(nóng)藥合理使用準則（二）

GB 11607  漁業(yè)水質(zhì)標準

GB 13078  飼料衛(wèi)生標準

GB/T 18407.4  農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評價要求

NY 5070  無公害農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量

NY 5071  無公害食品漁用藥物使用準則

NY 5072  無公害食品漁用配合飼料安全限量

NY 5073  無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量

NY 5116  無公害食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T 5117  無公害食品水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T 5361  無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件

SC/T 9101  淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求

3  術(shù)語和定義

以下術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 “蝦稻共生”綜合種養(yǎng)

通過對稻田實施工程化改造，利用稻田淺水環(huán)境種植一季水稻和全程養(yǎng)殖小龍蝦的一種生態(tài)高效種養(yǎng)模式，“蝦稻共生”綜合種養(yǎng)生

產(chǎn)周期分為蝦稻連作和蝦稻共作兩個階段。蝦稻連作生產(chǎn)周期從水稻收割后至翌年水稻插秧前，蝦稻共作生產(chǎn)周期從水稻插秧后到水稻收割前。

3.2 蝦溝

用于小龍蝦活動、暫養(yǎng)、繁殖等用途而在稻田中開挖的水溝。

3.3 蝦溝占比

種養(yǎng)稻田中蝦溝面積占稻田總面積的比例。

3.4 田間工程

為實施“蝦稻共生”模式而實施的稻田改造，包括稻田平整、蝦溝開挖、田埂加高加固、防逃防害設(shè)施建設(shè)、進排水系統(tǒng)改造、機耕道路和輔助道路建設(shè)等內(nèi)容。

4  稻田選擇與田間工程

4.1 稻田選擇

4.1.1水源

外源水水量充足，水質(zhì)良好，不被農(nóng)業(yè)、生活和工業(yè)污水污染，不受旱災、洪災影響。

4.1.2土質(zhì)

以壤土最好，粘土次之，砂土最劣。砂質(zhì)土保水、保肥能力差，水草不易種植，同時，田埂和蝦溝易坍塌，導致小龍蝦打洞死亡。

4.1.3面積

稻田面積大小不限，以方便管理為準，單田面積一般以10～50畝為宜，呈長方形，其中丘陵山區(qū)10～20畝，平原地區(qū)30～50。稻田平整，同一田塊高差不超過10厘米。

4.1.4基礎(chǔ)設(shè)施

水、電、路三通，農(nóng)田水利工程設(shè)施配套，排灌方便。如果盲目將不宜養(yǎng)蝦的稻田進行改造養(yǎng)蝦，往往得不償失。

4.2 田間工程

4.2.1挖溝

在稻田靠近水源的一側(cè)或多側(cè)開挖蝦溝，開挖的位置、形狀和大小應根據(jù)稻田的自然地形與面積大小來確定。一般距田埂內(nèi)側(cè)0.5～1米處開挖，蝦溝寬3～4米，深1.2～1.5米，坡比1：1。蝦溝呈“一”字型、“L”型或“U”型。開挖的蝦溝面積不超過稻田面積的10%。

4.2.2筑埂

利用開挖蝦溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實，以防滲水或坍塌。田埂應高于田面1～1.2米，稻田主干田埂頂部寬2～3米，坡比1∶（1.25～1.5）。

4.2.3防逃

    稻田田埂上和排水口應設(shè)防逃網(wǎng)。田埂上的防逃網(wǎng)在稻田承包區(qū)四周構(gòu)建即可，田塊之間并不需要單獨設(shè)立。防逃網(wǎng)材料可選用厚塑料、石棉瓦、彩鋼瓦或20目的網(wǎng)片等，高度為50～60厘米，其中10～20厘米埋入土中，接頭處不能留縫隙，四角要建成弧形。排水口的防逃網(wǎng)應為60目以上的長型網(wǎng)袋。

4.2.4進排水

進、排水口分別位于稻田兩端，盡量成對角設(shè)置。進水渠道建在稻田一端的田埂上，進水口用80目的長型網(wǎng)袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端蝦溝的最低處。進排水渠道要求獨立，按照高灌低排的格局，保證水灌得進，排得出，定期對進、排水渠道進行整修。

5  苗種放養(yǎng)前的準備工作

5.1 清整與消毒

清理蝦溝，除去浮土，修正垮塌的溝壁。對于新改造稻田可選用生石灰消毒，在蝦溝中潑灑生石灰，用量為每畝100～150kg，進行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌；對于有留田親蝦的稻田，可采用茶粕消毒，用量為每畝20～25kg。清溝消毒后一周，排水進行暴曬，曬至溝底土壤龜裂后翻耕溝底，再曝曬至表層泛白。

5.2 施肥

稻田基肥一定要施足，達到肥力持久長效的目的，盡可能施用生物肥和腐熟的有機肥，用旋耕機將有機肥旋耕至表層土中，埋入深度10～20cm，施肥應在1月前完成。對于養(yǎng)蝦一年以上的稻田，根據(jù)實際情況施基肥，有條件則采用測土配方施肥。

5.3 旋田

旋田的目的是種植水草和方便捕撈。用旋耕機在田面稻梗中旋出四周通道、主通道和輔通道，將旋耕區(qū)域的稻梗旋入土中，旋耕面積約占田面總面積的30%左右。

四周通道：以蝦溝（或田?。┑膬?nèi)側(cè)為界，向田內(nèi)方向，沿四周旋出8～10米（春少秋多）寬的通道。

主通道：在稻田內(nèi)每隔6～8米（春少秋多）留出稻梗，旋出田內(nèi)主通道，通道寬度約為2～2.5米，旋耕方向沿稻田長軸方向為宜（如果是方形或?qū)捫偷咎?，按季風方向旋耕）。

輔通道：若稻田面積較大，可以在與主通道垂直的方向，開出若干輔通道，輔通道之間的距離在20～30米左右。

5.4 注水

    稻田完成施肥旋田5～7天后即可注水。前期注水10～20厘米，以利于水草種植和生長，后期隨著水草的生長逐漸加高水位至40～70厘米。

5.5 種草

5.5.1水草品種及種植時間

水草的品種有伊樂藻、菹草、輪葉黑藻、苦草等。稻田水草種植的品種以伊樂藻為主，伊樂藻種植期為11月到第二年3月份，最好在2月之前完成水草種植。

5.5.2種植方法

水草種植方法為“分批次，先深后淺”，即一般分兩次移栽，先栽蝦溝，待蝦溝伊樂藻發(fā)力后再加水淹沒大田，栽種大田，水草株距3米。四周通道和主通道種植水草，輔通道作為操作通道不種植水草。在四周通道與稻梗交界的一側(cè)種草，保持與主通道內(nèi)水草的整齊度。在主通道與稻梗交界的兩側(cè)種草，行距形成與稻梗區(qū)域一樣的寬度6～8米。另外，還可在蝦溝中種植一些茭白、水花生（固定種植）等挺水和漂浮植物。

6  苗種放養(yǎng)

6.1 放養(yǎng)模式

6.1.1 投放親蝦

8～9月，每畝蝦溝放養(yǎng)規(guī)格35克以上的親蝦20～25公斤，雌雄比為（2～3）:1，已養(yǎng)的稻田每隔2年每畝蝦溝投放大規(guī)格親蝦5公斤。

6.1.2 投放蝦苗

若是首次養(yǎng)殖，錯過了親蝦投放的最佳時期，可在9～10月，每畝投放規(guī)格2～4厘米的幼蝦15～25公斤，或在3～4月，每畝投放規(guī)格3～5厘米的蝦苗6000～8000尾。

6.1.3 補投蝦苗

一是為了提高產(chǎn)量，可在第二年的4～5月份，補投部分3～5厘米的蝦苗，實行輪捕輪放，每捕撈10斤大蝦可補投1～2斤蝦苗。二是6月中下旬水稻插秧后，應酌情補投3～5厘米蝦苗1000～3000尾/畝。

6.2 苗種放養(yǎng)要求

6.2.1質(zhì)量要求

體質(zhì)健壯，生命力強，體表光潔亮麗，肢體完整健全，無病無傷，既不能有外傷，更不能有內(nèi)傷。

6.2.2放養(yǎng)時間

投放的時間越早，養(yǎng)殖效果越好。親蝦和蝦苗來源于苗種場、天然湖泊或捕撈戶的地籠，不從市場上購買，采用干運法運輸，運輸時間一般不超過2小時。龍蝦苗種投放一般應在晴天早晨、傍晚或陰天進行，避免陽光直射。

6.2.3試水

小龍蝦苗種在放養(yǎng)前要試水，經(jīng)試水確認安全后，才可投放苗種。試水的方法：將少量的小龍蝦苗種放在盛有擬放養(yǎng)稻田田水的容器中，待24小時蝦不死，即可放養(yǎng)。

6.2.4緩苗

在放養(yǎng)前要進行緩苗處理，方法是將苗種在田水內(nèi)侵泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再侵泡1分鐘，如此反復2～3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，以提高成活率。

6.2.5防應激

    苗種放養(yǎng)時稻田潑灑維C應激靈，以減輕龍蝦苗種應激反應，提高成活率。

7  苗種放養(yǎng)后的管理

7.1 餌料投喂

養(yǎng)殖水溫回升至15℃以上時，至6月中下旬水稻插秧前，要實施強化培育。按照小龍蝦不同生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的要求，合理搭配餌料，可采用配合飼料+農(nóng)副飼料進行投喂。蝦苗種階段，主要攝食昆蟲、枝角類、橈足類及水生昆蟲幼體，前期需注重培養(yǎng)天然餌料，同時輔以投喂人工飼料。5月以后是小龍蝦快速生長階段，投喂餅粕、黃豆、玉米、南瓜等青綠飼料，配合動物性餌料和優(yōu)質(zhì)配合飼料。

日投餌量為存塘蝦重量的2%～8%，具體投餌量要根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、飼料種類及小龍蝦活動吃食狀況而定。一般每天投喂兩次，上午8:00左右，投喂量為日投餌量的30%；下午17:00左右，投喂量為日投餌量的70%。要堅持檢查吃食情況，當天投喂的餌料在2～3小時內(nèi)吃完，說明投餌不足，應適當增加投喂量；如第二天還有剩餌，投餌量要適當減少。當水溫低于12℃時，可不投喂。脫殼后及時添加優(yōu)質(zhì)飼料，嚴防因飼料不足而引發(fā)相互殘殺。

7.2 水位調(diào)控

10～11月份，大田水位控制在30～40厘米。越冬期間（12月～翌年2月份），隨著氣溫的下降，逐漸加深水位至50～70厘米。3月份，氣溫回升時用調(diào)節(jié)水深的辦法來控制水溫，促使水溫更適合小龍蝦的生長，調(diào)控的方法是：睛天有太陽時，水可淺些，讓太陽曬水以便水溫盡快回升；陰雨天或寒冷天氣，水應深些，以免水溫下降。4月中旬以后，大田水位應逐漸提高至50～70厘米。

7.3 水質(zhì)管理

保持田水溶氧量5毫克/升以上， pH值7～8.5，透明度35厘米左右，有條件可鋪設(shè)微孔底增氧設(shè)備；每20天左右潑灑一次生石灰水，每次每畝水面用量3～5公斤；每15天左右全池潑灑光合細菌一次，調(diào)節(jié)水中的氨氮含量。

7.3 病害防治

7.3.1清除敵害

蝦稻共生敵害防控措施為“徹底除野，加水過濾，驅(qū)趕水鳥”，即龍蝦苗種放養(yǎng)前用生石灰或茶粕徹底除野，養(yǎng)殖時進水口要用60目以上網(wǎng)袋過濾進水，平時要注意清除田內(nèi)敵害生物，特別是驅(qū)趕水鳥。

7.3.2蝦病防治

蝦病始終堅持“預防為主、治療為輔”的原則，多采用物理、生物的方法防治，嚴格控制消毒類、水質(zhì)改良類漁用藥物的使用。嚴格按NY 5071無公害食品 漁用藥物使用準則操作。

可采用以下預防及處理措施：提早放苗，提早收獲，待疾病爆發(fā)時大蝦基本收獲完畢。種好水草，用光合細菌等有益微生物改善水質(zhì)，保持水體穩(wěn)定。在4月中旬～5月底，適當投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥（三黃粉等）的配合飼料，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。出現(xiàn)病死蝦后將死蝦撈出深埋，避免爆發(fā)性傳染，生產(chǎn)器具要消毒，使用聚維酮碘全池潑灑消毒，連用2次，中間間隔1～2天。

7.4 建立巡田檢查制度

勤做巡田工作，發(fā)現(xiàn)異常及時采取對策。早晨主要檢查有無殘餌，以便調(diào)整當天的投喂量；中午測定水溫、PH值、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，觀察田水變化；傍晚或夜間主要觀察了解小龍蝦活動及吃食情況。經(jīng)常檢查、維修、加固防逃設(shè)施，臺風暴雨時應特別注意做好防逃工作，檢查田埂是否塌漏，防逃設(shè)施是否牢固，防止逃蝦和敵害進入。加強檢查，做好防偷、防稻田被外來物質(zhì)污染而缺氧、防漏水以及記載飼養(yǎng)管理日志等工作。

8  成蝦捕撈、親（種）蝦留存

8.1 成蝦捕撈

8.1.1捕撈時間

    第一季捕撈時間4月初～6月上中旬，第二季捕撈時間7月底～9月中旬。適時捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，要早捕，不能因價低惜捕或囤養(yǎng)，若要囤養(yǎng)，也須捕撈起來再采取囤養(yǎng)措施。

8.1.2捕撈工具

    最有效的捕撈工具是地籠。地籠網(wǎng)眼規(guī)格應為2.5～3.0厘米，保證成蝦被捕撈，幼蝦能通過網(wǎng)眼跑掉。

8.1.3捕撈方法

①捕大放小，輪捕輪放。一邊捕撈，一邊補充投放3～5厘米蝦苗，補充量為捕撈量的10%～20%。

②增設(shè)誘餌，誘餌用醫(yī)用紗布包裹較好。

③防止缺氧，捕撈時要防止蝦多造成局部缺氧、死蝦。

④地籠隔3～5天移動一下位置，可增強捕撈效果。

8.2 親（種）蝦留存

在8～9月份成蝦捕撈期間，留足下一年可以繁殖的親（種）蝦，親（種）蝦留存量為每畝蝦溝25公斤左右。

9  水稻栽培與管理

9.1 水稻栽培

9.1.1 水稻品種選擇

經(jīng)過國審或江蘇省審定（或認定），種植區(qū)域適宜，米質(zhì)達到國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標準3級以上，抗倒能力強，抗病性好，生育期短，早熟性好。

9.1.2 稻田整理

9.1.2.1 建內(nèi)埂

在蝦溝內(nèi)側(cè)和田面交界處建一高0.3米、寬0.2米的內(nèi)埂，將蝦溝和田面分隔開。要求整田時間盡可能短，防止溝中小龍蝦因長時間密度過大而造成不必要的損失。

9.1.2.2 補基肥

對于養(yǎng)蝦一年以上的稻田，一般不需施肥。對于首次養(yǎng)蝦的稻田，除了大田中剩余水草翻耕后作為綠肥外，可以在插秧前7天，每畝補施優(yōu)質(zhì)商品有機肥300～500公斤，均勻撒在田面并用機器旋耕耙勻。

9.1.3 秧苗移栽

秧苗一般在6月中下旬開始移栽，采取“寬行窄株”的栽插方法，邊行密植，發(fā)揮邊際效應。移植密度：雜交稻以（30～33）cm×（16～18）cm為宜，每畝1.2～1.3萬穴，粳稻以30cm×（14～16）cm為宜，每畝1.5～1.6萬穴，確保小龍蝦生活環(huán)境通風透氣性能好。

秧苗移栽返青7～10天后，將小龍蝦從蝦溝中轉(zhuǎn)引到大田中養(yǎng)殖。

9.2 水稻管理

9.2.1烤田

蝦稻共生的稻田宜輕烤，防止蝦苗在烤田時脫水死亡。水位降低到田面露出即可，而且時間要短，發(fā)現(xiàn)小龍蝦有異常反應時，則要立即注水。

9.2.2水位控制

水稻插秧水位為2～3厘米；插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6厘米，秧苗返青后讓稻田水位自然落干至3厘米促分蘗；當總莖蘗數(shù)達到預期穗數(shù)80%時自然斷水擱田，保持溝中水位低于田面15厘米以上，達到田中不陷腳，葉色褪淡。擱田結(jié)束后至孕穗期灌水5厘米，抽穗揚花期保持水層10～15厘米，灌漿中后期干干濕濕；水稻收割前7天將田中積水徹底排盡。

9.2.3用藥

稻田病蟲草害應以預防為主，綜合防治，減少農(nóng)藥和漁用藥物施用量。水稻病害防治首選高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，禁用小龍蝦高度敏感的有機磷、菊酯類農(nóng)藥。

為確保龍蝦安全，要嚴格把握農(nóng)藥安全使用濃度，將藥噴在水稻葉面上，盡量不噴入水中，宜分區(qū)施藥。粉劑宜在早晨露水未干時使用，水劑和乳劑宜在下午使用，用藥前大田加水至20厘米，噴藥后及時換水。

9.2.4施肥

施肥以基肥為主，以追肥為輔，追肥少量多次，嚴禁使用對小龍蝦有害的化肥，如氨水和碳酸氫銨等。在小龍蝦脫殼期不使用化肥和農(nóng)藥。分蘗肥少施或不施，每畝0～5公斤尿素，穗肥尿素10-15公斤，分2次施入，施肥時降低水位田面無水層時施入，施入后第2天上水。

9.2.5水稻收割

水稻收割前7天將大田中積水徹底排盡，應注意的是排水時應將稻田的水位快速的下降到田面5～10cm，然后緩慢排水，促使小龍蝦在田埂、蝦溝中打洞。最后蝦溝保持10～15厘米的水位，即可收割水稻。以機械高留茬收割，留茬40～50cm，將秸稈粉碎全量還田。

10  稻田秋冬季管理

10.1 旋田、注水、種草

水稻收割后，再次進行旋田、注水、種草等操作，方法見本標準5.3、5.4和5.5。

10.2 稻稈淹青

采用稻稈淹青技術(shù)將稻稈轉(zhuǎn)換為餌料（浮游生物、碎屑等），為秋冬季小龍蝦繁育提供廉價、生態(tài)型餌料，并通過加水增大蝦苗活動、生長空間，使蝦苗快速長大。稻稈淹青加水和種草加水同時進行。

淹青方法：不能一次把稻樁淹掉，需要緩慢加水，等稻樁返青長出二季稻后，分3～4次全部淹掉。第一次加水10厘米左右，以后逐步加水稀釋，同時對水質(zhì)進行處理，逐步加水逐步穩(wěn)定,直到水位淹沒內(nèi)埂，接通田面與環(huán)溝水系，使小龍蝦進入大田在100%的水域內(nèi)進行養(yǎng)殖。在越冬期間，田面水位保持在70厘米左右。

盱眙縣農(nóng)業(yè)委員會

2017年9月