原材料：

豬棒骨4000克，老母雞1只，豬油500克，桂圓200克，紅椒60克，八角40克，桂皮40克，香茅草30克，陳皮50克，干草30克，仔姜200克，草果30克，丁香20克，草果30克，千里香20克，花椒25克，小茴香20克，黨參20克，花旗參40克，紅棗60克，羅漢果30克，枸杞25克，生姜40克，鹽200克，糖色120克，料酒150克，冰糖80克，雞精30克味精60克。

這是他的老湯顏色怎么樣

制作方法：

1.將豬棒骨敲碎，老母雞去除內(nèi)臟洗干凈，把豬棒骨、老母雞放入鍋里，然后加入水40斤，開(kāi)大火將鍋里水燒開(kāi)，舀去水面上的浮末，轉(zhuǎn)小火熬制4個(gè)小時(shí)，把豬棒骨、老母雞和老鴨撈出來(lái)，即得原湯。

2.把熬好的原湯倒入鹵鍋里，把香料八角、桂皮、干草、陳皮、丁香、香果，草果、小茴香、花旗參、花椒、黨參、香茅草、羅漢果、枸杞等用紗布包好放入鍋里，在加入仔姜、蔥頭、紅棗、生姜（拍破），放入鹽、料酒、糖色、冰糖，大火將鍋里燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火熬60分鐘，加入雞精和味精，鹵水就做好了。