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說起從小吃到大的家常美食，大米粥一定是其中之一。特別是寒冷干燥的冬天來上一碗，胃里、身上暖暖的～
冬天吃粥最養(yǎng)人，既能補水潤燥，補充營養(yǎng)，又因為粥的含水量高、能量密度低，能有效控制攝入的熱量。粥還是養(yǎng)胃佳品，易消化，腸胃不舒服時吃最好了～
只吃大米粥未免太單調(diào)了，加點料讓美味翻倍！小果兒為你們帶來了大米粥的20種花樣口味，肉、蔬菜、海鮮、薯類、干果、水果...你喜歡的味道這里都有！不想做飯的早晨或傍晚，來上口味豐富的一碗粥，輕松解決一頓飯，美味讓你吃不膩，快試試吧～ 1 香菇雞肉粥 ▽
by格藍(lán)藍(lán) ·主料· 大米｜大半杯 青豆｜適量 香菇｜3朵 口蘑｜1朵 雞胸肉｜1塊 玉米粒｜適量 ·輔料· 鹽｜1茶匙 料酒｜2茶匙 姜｜2片 ·做法· 1.準(zhǔn)備食材。大米洗干凈，加適量的水浸泡10分鐘。 2.雞胸肉洗凈，湯鍋加入適量的水，放入料酒和姜。雞胸肉放入，煮8分鐘左右，撈出備用。 3.香菇和口蘑切片，焯水。 4. 玉米粒和青豆洗干凈，香菇擠出多余的水分。煮好的雞胸撕成雞絲待用。 5.將大米淘洗干凈，放入電飯鍋或煮鍋中，煮約15分鐘。 6.15分鐘后打開鍋蓋，放入雞絲、玉米粒、青豆、香菇、口蘑，加一點鹽，攪拌均勻，不蓋鍋蓋煮10分鐘。 7. 蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮5～8分鐘，香噴噴的香菇雞肉粥就煮好了。有菜有肉，一碗足夠，好吃得不要不要的～ 2 紫薯山藥粥 ▽
by 小雅 ·主料· 大米｜1杯 紫薯｜1個 山藥｜1段 ·輔料· 冰糖｜適量 ·做法· 1. 帶好一次性手套，將山藥洗凈去皮，切滾刀塊。 2. 紫薯去皮，切滾刀塊。 3. 大米放入電飯鍋，加適量水，啟動1個小時的煮粥程序。 4. 粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥。熬到最后15分鐘，根據(jù)自己口味放入冰糖即可。 小貼士 紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物質(zhì)，含有大量藥用價值高的花青素，是天然的強效自由基清除劑。 3 鮮蝦蔬菜粥 ▽
by 香顏 ·主料· 大米｜300g 鮮蝦｜8只 小白菜｜5棵 ·輔料· 水｜2100ml 姜｜1小塊 小蔥｜1棵 白胡椒粉｜1/2調(diào)味匙 鹽｜2調(diào)味匙 ·做法· 1. 大米洗凈后放入電壓力鍋內(nèi)膽，倒入水，米和水的比例在1:7左右。開啟電壓力鍋煮粥功能，時間半小時。 2. 蝦洗凈去掉蝦須、蝦槍，用牙簽平行扎透蝦的第三關(guān)節(jié)，挑出蝦線。 3.小白菜洗凈切段。煮鍋開水，滴點油，放入小白菜焯水半分鐘，撈出過涼，瀝干水分備用。 4.姜切絲，蔥切蔥花。 5. 半小時后，再經(jīng)過十幾分鐘壓力鍋自行散氣。打開鍋蓋，粘稠的粥煮好了。 6. 把蝦和姜絲放入粥里，開啟“收汁提味”鍵，開著鍋蓋繼續(xù)熬煮10分鐘。（如果你家的壓力鍋沒有開蓋熬煮的功能，就把以上食材放入鍋里后，蓋好鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘，時間到后壓力鍋自行散氣開蓋即可。） 7.煮好后放入小白菜和小蔥，酌情加鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪勻即可。 小貼士 用電壓力鍋做粥簡單快捷，只要水米比例得當(dāng)，口感不遜于砂鍋小火慢煮的粥。 4 美齡粥 ▽
by 椒椒媽媽 ·主料· 大米｜20g 黃豆｜20g 山藥｜20g ·輔料· 水｜900ml 蔓越莓干｜適量 干百合｜2g ·做法· 1. 百合干、黃豆洗凈，將這2種食材提前12小時浸泡。 2. 將已泡好的黃豆放入豆?jié){機，加適量水，研磨成豆?jié){。 3. 打豆?jié){的同時，帶好一次性手套，將山藥去皮。 4.去皮后的山藥一部分切成小段，一部分打成泥狀，來增加粥的粘稠度。 5.研磨好的豆?jié){過篩去除豆渣，將豆?jié){倒入鍋中，再倒入200毫升左右的開水一起煮開。 6.在煮開的豆?jié){中加入大米、百合、山藥，大火煮開再轉(zhuǎn)小火慢熬約1小時，期間要攪動食材避免粘鍋。當(dāng)然，覺得熬制麻煩，也可以放入高壓鍋壓制，但味道比小火慢熬的會略遜一籌。 7.熬好的粥小碗盛出，點綴上一點蔓越莓干，沒有放糖，食材本身的清甜很適合寶寶吃，大人吃的話可以放些冰糖。 小貼士 1. 如果有新鮮百合可以直接用新鮮的，小寶寶吃也可以不加百合。 2. 打豆?jié){時水可以多一點，豆?jié){無需太濃，最終做出的豆?jié){在800ml左右，按文中用量則使用部分豆?jié){即可。 3. 山藥可以先蒸熟再打泥切段，也可以直接操作。如果大寶寶吃的話可以不用山藥泥，在配料中加上少量的糯米增加粘度即可。 4. 有豆渣直接煮粥會影響粥的口感，但豆渣也是有營養(yǎng)的，可以做豆渣餅。 5. 如果是大一些的寶寶想要加一點糖也OK。 5 山藥豬肝西芹粥 ▽
by 蘭姨 ·主料· 大米｜150g 山藥｜100g 豬肝｜50g 杏鮑菇｜50g 西芹｜2根 ·輔料· 鹽｜少許 生抽｜1茶匙 味精｜半調(diào)味匙 胡椒粉｜半調(diào)味匙 蔥｜15g 生粉｜半茶匙 生姜末｜1/3調(diào)味匙 橄欖油｜2湯匙 ·做法· 1. 豬肝洗凈切片，放入大點的容器中繼續(xù)慢慢沖洗，用手輕輕淘，盡量使血水全部漂凈。再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗干凈。 2. 撈起瀝干，依次加入鹽、生抽、生姜末、蔥、胡椒粉、味精、生粉，拌勻腌制待用。 3.山藥洗凈，去皮切片；西芹洗凈切??；杏鮑菇洗凈切片。 4. 大米淘凈，按平時熬粥的比例加水燒開后，關(guān)小火慢熬。 5.至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續(xù)熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟。加鹽調(diào)味，加2湯匙橄欖油調(diào)勻。 6.一片一片地快速把豬肝浸入調(diào)好味的米粥中。（注意不要攪動，否則會洗掉豬肝上的生粉包漿，使之變老。） 7. 最后放西芹丁，順著一個方向攪勻，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜五分鐘就好了。 小貼士 步驟1、2是清除豬肝毒素及腥味的關(guān)鍵所在。很多人不喜歡豬肝的腥氣與微苦，其實只要烹制得法，豬肝也能做得脆爽鮮嫩很好吃！ 6 牛肉蛋花粥 ▽
by 悠悠小廚 ·主料· 大米｜150g 鹵牛肉｜150g 生菜｜100g ·輔料· 鹽｜適量 雞蛋｜2個 黑胡椒｜1調(diào)味匙 食用油｜1茶匙 雞精｜半調(diào)味匙 ·做法· 1. 鹵牛肉切粒，生菜洗凈切絲。 2. 米淘凈，加入一勺油，拌勻。加入清水，米和水按1比6的比例。用電燉盅或電飯鍋煮一鍋粥，可以晚上預(yù)約，第二天早上就好了。 3. 煮好的粥倒入鍋內(nèi)，煮開。 4.加入牛肉、生菜，最后淋入雞蛋液，攪拌均勻，略煮一會兒。 5. 最后加入鹽、黑胡椒、雞精，即可裝碗。 小貼士 關(guān)于煮粥，可以的話最好用砂鍋煮。洗好的米用油拌一下，砂鍋中水煮開，加入拌好的米，大火煮開，小火燜煮，期間用勺子不停地攪拌，不要蓋蓋子，這樣煮出來的粥比較香濃。 7 蔬菜養(yǎng)生粥 ▽
by King麻麻 ·主料· 大米｜160g 鐵棍山藥｜半根 胡蘿卜｜半個 西蘭花｜4朵 ·輔料· 水/高湯｜適量 胡椒粉｜1調(diào)味匙 鹽｜適量 芝麻油4、5滴 ·做法· 1. 準(zhǔn)備食材，大米淘洗干凈，加入6倍于大米的水或高湯，蓋好鍋蓋，中火煮。 2. 山藥、胡蘿卜洗凈去皮，山藥切斜片，胡蘿卜切小丁。 3. 鍋里的米燒開后，把切好的山藥和胡蘿卜丁倒入，燒開后轉(zhuǎn)小火，慢煮15～20分鐘左右。 4. 西蘭花洗凈去根，掰小朵備用。 5. 粥熬至濃稠，大米煮開花時把西蘭花加入，煮3～4分鐘關(guān)火。 6. 最后加入少許鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油，攪拌均勻即可。 8 桂圓紅棗補血粥 ▽
by 花桑卓瑪 ·主料· 大米｜半量杯 桂圓｜10顆 紅棗｜7顆 ·輔料· 古方紅糖｜20g ·做法· 1. 備好所需食材。 2. 桂圓去皮去核。紅棗洗凈。大米淘洗干凈。將大米、桂圓、紅棗放入電飯煲中。 3. 加入適量的水，啟動煮粥程序。 4. 在剩余20分鐘時，加入古方紅糖，合上鍋蓋繼續(xù)煮至電飯煲進入保溫狀態(tài)即可。 小貼士 這碗粥不推薦孕婦食用。 9 排骨南瓜粥 ▽
by 緣豆兒 ·主料· 大米｜140g 排骨｜250g 南瓜｜200g ·輔料· 料酒｜1茶匙 鹽｜適量 油｜適量 ·做法· 1. 排骨剁小塊，冷水下鍋焯水，煮出血沫后撈出瀝干。加少許料酒、鹽和油拌勻腌制一會兒。 2.大米淘洗后，和排骨一起放入鍋中，加足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。 3.南瓜去皮切小塊。 4. 粥中加入南瓜塊再煮15分鐘。多攪拌幾下能讓南瓜化得更快，如果喜歡南瓜成塊的話煮10分鐘就可以了。 5. 最后加鹽調(diào)味，出鍋～ 10 紅薯山藥粥 ▽
by 吃它 ·主料· 大米｜150g 紅薯｜1個 山藥｜半根 紅棗｜7個 ·輔料· 枸杞｜10粒 冰糖｜少許 ·做法· 1. 紅薯去皮切小塊，山藥去皮切小段，紅棗、枸杞洗凈備用。 2. 將大米、紅薯、山藥、紅棗、冰糖放入鍋里。 3.鍋里倒三分之二的水，加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘左右。 4. 最后關(guān)火前加入枸杞，并攪拌均勻。盛出就可以吃了～ |
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