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肥胖兒童尤其出現(xiàn)血脂、血糖異?；蛑靖胃鼞?yīng)該控制油、糖等能量食物的攝取，但孩子的自控力差，小學(xué)生在校用餐又有許多客觀條件限制，往往不能達(dá)到要求，筆者特此著文，告訴一些“吃”的細(xì)節(jié)。 1、早餐怎么吃？ 首選低脂牛奶加麥片，如喜歡喝奶若選擇零脂奶則可喝2杯或更多，這不僅保證攝取了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)也滿足了飽腹感；如不喜歡吃麥片，可用小米、玉米、薏仁、高粱米等雜糧或赤豆、綠豆、蕓豆、黑豆、扁豆等豆類提前準(zhǔn)備做成雜糧粥、八寶粥，或制作雜糧餅。有時也可換吃淡豆?jié){，如自制有豆渣，可利用加入少許面粉烙成豆面餅?；蛘哂眠m量紅薯、土豆、芋頭等薯類食物代替主食，而盡量不吃或少吃精白米面饅頭、包子、外購面包、糕點等。如果能吃就再準(zhǔn)備洗凈的能生吃的蔬菜如：黃瓜、番茄、蘿卜?；蛘咚蟮陌撞恕⒕硇牟?、生菜、橄欖菜等。如果吃水果就只能限制吃幾口了，尤其是有脂肪肝者就偶然饞一口，免了吧。因為果糖很容易轉(zhuǎn)化成脂肪，不利于脂肪肝的逆轉(zhuǎn)。 對于匆匆上學(xué)的孩子，可別餓肚子或隨便吃餅干面包快餐食品或垃圾食品哦，喝上幾口奶或一個低糖水果也是不錯的，雖營養(yǎng)差了點，但總比不吃或亂吃強啊。 如果第2節(jié)課后有饑餓感，可備小零食：一個核桃，或3、4粒牛肉干。 2、午餐怎么吃？ 學(xué)校的午餐一般有葷有素，以肉類多，通常含脂肪多，蔬菜少且口味差，常 被孩子剩下，主食均是大米飯。因此午餐攝取的多屬高脂肪低纖維飲食，改善的方法就是盡可能只吃瘦肉不吃肉皮，尤其應(yīng)不吃皮下的白色脂肪，蔬菜即使不愛吃，也應(yīng)咀嚼20次再吃進(jìn)去或?qū)嵲诔圆贿M(jìn)不得已棄之。 如果午間有饑餓就喝點白開水，或備幾顆開心果或嚼嚼胡蘿卜干、紅薯干。 3、晚餐怎么吃？ 晚餐一般在家由父母準(zhǔn)備，多吃蔬菜，適量的葷菜和主食。少糖少鹽少油的原則要遵守。如血糖偏高，在選擇食物種類、控制食物數(shù)量的同時，菜肴攝入的順序和食物咀嚼次數(shù)等飲食方式顯得十分重要。 先吃蔬菜和蘑菇，這占晚餐食量的一半，注意充分的用牙齒咀嚼吃光后，然后吃肉、魚蝦、豆制品等高蛋白菜肴，一般不超過100克；最后吃主食或薯類等碳水化合物以及其它部分的蔬菜。實驗證明充分的咀嚼能較快獲得飽腹感，因而可以減少主食等碳水化合物的總攝入量。先吃蔬菜可減少胰島素分泌抑制血糖值上升，是因為蔬菜里所含的膳食纖維能延長碳水化合物的分解時間，從而推遲并延長糖在小腸里的吸收。 4、注意一些細(xì)節(jié)： 可小量多餐而不能餓極了大吃一頓； 核桃等堅果類食品含有對心血管有益的不飽和脂肪酸，又耐饑，但熱量高，宜在餐后2小時作小食間食，不宜多吃更不能在餐后馬上吃； 下午放學(xué)回家，切不可馬上吃糕點等方便食品，可先喝白開水補充水分，飽飽肚子，如無胃病可少量進(jìn)食黃瓜等蔬菜類低熱量食品； 無脂肪肝者可先吃蘋果，整個蘋果洗凈啃著吃以利于充分咀嚼，如在正餐前能拒絕20分鐘，則大腦的飽食中樞就獲得滿足的信號，正餐時就不會狼吞虎咽攝入過多食物了。 如果注意了這些細(xì)節(jié)，又堅持科學(xué)的運動，半年內(nèi)無論在體重控制、血脂、脂肪肝均會有明顯的改善，醫(yī)生也會有進(jìn)一步的方案實施之。 |
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